Анютины глазки

Выращивание и уход за рассадой

Как уже было сказано, чем лучше уход за рассадой, тем быстрее прорастут семена и тем здоровее будет росток, тем лучше он адаптируется на открытом грунте. Ключевыми факторами ухода являются следующие показатели:

Сроки посева

Фиалку трехцветную высаживают в открытый грунт, а потому нужно правильно рассчитать время посева. Сажать семена на рассаду начинают в феврале, чтобы весной (перед высадкой рассады) сеянцы были крепкими и развитыми. Стоит отметить, что семена фиалок не высаживают в зиму, поскольку они не выдерживают понижение температуры. И все же, как показывает практика, малая часть посаженного материала иногда дает редкие всходы.

Чтобы анютины глазки зацвели весной, к посадке семян приступают предыдущим летом (в июле). К осени ростки окрепнут и наберутся сил, они перезимуют и смогут дать обильное цветение. Если же хочется радоваться цветам и осенью, к посадке приступают в конце апреля или начале мая. В среднем, уже через 70 дней можно ждать начала цветения.

Сроки и правила пикировки рассады виолы

Подходящие сроки пикировки рассады анютиных глазок наступают тогда, когда у сеянцев появляется по 2 настоящих листочка. Если вы изначально сажали культуру в объемные торфяные таблетки или стаканчики, то пикировать не нужно. Если их объем изначально был маленьким, то нужно пересадить в более объемную тару для увеличения площади питания. А также в индивидуальном контейнере нужно выбрать самый сильный сеянец, а остальные один или два отщипнуть.

Грунт для пикировки виолы можно использовать тот же, в который производился первоначальный посев. При этом обеззараживать землю уже не нужно. Рекомендуется удобрить почву и добавить в нее комплексное удобрение, например, нитрофоску.

Для пикировки рассады анютиных глазок необходимо выбирать одиночные емкости — объемные пластиковые кассеты, стаканчики, торфяные горшочки. Диаметр емкости — около десяти сантиметров. В них обязательно должны быть дренажные отверстия!

При пикировке рассады анютиных глазок необходимо придерживаться следующей схемы:

• Незадолго до процедуры обильно полейте.
• На дно емкости положите дренажный слой, наполните грунтом, слегка уплотните и произведите полив.
• С помощью ложки нужно отделить растения из общей емкости. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не повредить корешки.
• Проделайте небольшое отверстие в новом контейнере, размеры лунки должны соответствовать размерам корневой системы сеянца. В одну емкость нужно пересаживать один сеянец.
• Рассада переносится в новую емкость без разрушения земляного кома. При этом корни должны свободно располагаться в ямке и не должны загибаться.
• Совсем слегка уплотните грунт вокруг сеянца.
• Произведите аккуратный полив под корень, вода не должна попадать на надземную часть растения.

Особенности ухода за растениями после пикировки:

• Необходимо изменить температурный режим — теперь нужно поддерживать t +16-18°C.
• В первые три дня после процедуры нужно притенять рассаду от активных солнечных лучей, чтобы она нормально укоренилась.
• Полив осуществляется регулярно, нельзя допускать, чтобы почва пересыхала.
• Если после пикировки грунт немного осядет, следует подсыпать почву до прежнего уровня.
• Через 2 недели после процедуры можно подкормить растения удобрением для цветов, например, препарат «Кемира» или «Нитроаммофоска».

Способы размножения анютиных глазок

Как размножить фиалки зелеными черенками, интересует тех, кто хочет за один сезон получить много посадочного материала понравившегося сорта и при этом сохранить все его признаки. Оптимальное время для заготовки черенков – май-июль.

С одного растения за раз допустимо срезать до 10, а за лето – до 45 побегов. Размножать растение можно всеми зелеными конечными побегами, главное, чтобы на них было несколько узлов.

Для высадки посадочного материала отводят затененное влажное место. Глубина посадочных ям – 0,5 см. Посадку производят плотно, чтобы листья касались друг друга. На квадрате может поместиться до 400 шт. зеленых побегов.

После посадки проводят опрыскивание водой и накрывают черенки смоченной в воде бумагой. Через 20-30 дней побеги пускают корни. Черенки, высаженные в мае-июне, успевают зацвести к осени. Те, которые оказались в земле позже, дают цвет в следующем году весной.

Обращаем внимание, что при недостаточном снежном покрове фиалки могут вымерзнуть, а в теплую снежную зиму сгнить. Весной растения подстерегает еще она беда – резкие перепады ночных и дневных температур

За день верхний слой почвы успевает оттаять, а ночью снова замерзает. В таких условиях корни рвутся, а сами растения выталкиваются вверх.

Чтобы предотвратить выпирание, на осень почву вокруг кустиков нужно мульчировать. Если растения все равно начинают приподниматься – подсадите их обратно вниз, прижав землю вокруг.

В это же время можно подкормить их минеральным комплексом (20-40 г на квадрат, при проведении жидких подкормок в ведре воды растворяют такое же количество удобрений).

Анютиным глазкам с по-разному окрашенными лепестками под силу создать неповторимую живописную картину, когда до летних красок еще далеко.

Их любят за обильность цветения и неприхотливый характер и с легкостью с ними прощаются, когда на смену расцветают эффектные однолетники.

Однако фиалки прекращают цветение вовсе не потому, что не выдерживают конкуренции более эффектных соседей.

Они просто не могут смириться с жарой. Как только из почвы уходит влага, они начинают отцветать. Поэтому если желаете продлить красочный парад, не забывайте их поливать.

Подготовка

Подготовительный этап перед посадкой будет заключаться в заготовке субстрата, емкости для рассады и подготовке самих семян.

Почва

Грунт для фиалки трехцветной необходим рыхловатый. Его можно заготовить осенью либо можно купить субстрат уже готовый, выбрав почвосмесь для цветов. Если землю готовят самостоятельно, стараются выдержать необходимые пропорции, ведь растение нуждается в конкретной почве. Смешивают в одинаковых долях дерновой грунт, компост, торф и песок. Песок будет компонентом, благодаря которому почва станет рыхлой.

Почву перед посадкой в нее семян надлежит обязательно просеять и обеззаразить. Это необходимые условия для профилактики черной ножки, которая может появиться у маленьких сеянцев. Растение любит слабокислый питательный грунт. Если он будет песчаным либо глинистым, анютины глазки станут невзрачными и замедлятся в росте. Неплодородную почву удобряют, внося на 1 кв. м. 5 кг растительного компоста либо прошлогоднего навоза.

Семена

Для лучшего проращивания и активного роста посадочный материал, собранный дома самостоятельно, необходимо обработать стимулятором роста. Семена замачивают в препаратах «Эпин» либо «Циркон», что в дополнение к ускорению роста позволяет повысить выносливость растений к окружающим условиям. После этого приступают к их обработке «Фитоспорином». Она является мерой профилактики грибковых заболеваний, от которых могут пострадать выращиваемые сеянцы.

Обработанные семена просушивают и приступают к посеву. Что касается покупных семян, то им не нужна дополнительная обработка. Их высаживают сразу в подготовленный и увлажненный субстрат. Для удобства посева кто-то предпочитает пользоваться шпажками либо зубочистками. Семена маленькие, их можно брать и маникюрным пинцетом с тупыми кончиками

Если в качестве инструмента выбраны щипцы, брать семена необходимо осторожно

Иногда семена предварительно проращивают, чтобы посадить их уже с крошечными ростками в увлажненный грунт по несколько штук. Они хорошо укореняются в почве, устремляя вверх ростки с семядольными листьями.

Разновидности

Сегодня можно насчитать до 600 разнообразных видов анютиных глазок. Для горшечного выращивания приспособлены следующие разновидности:

• Виола Виттрока. Высота этого двухлетнего растения достигает 20-30 см. Цветы диаметром 7-10 см могу иметь разнообразную форму и расцветку. Самые распространенные сорта – Белая, Блу Бой, Руа де Негри, Юпитер, Сент Кнуд, Шалом Пурим, Глаза Тигра.
• Виола рогатая. Высота этого растения 15-25 см, ползучее корневище быстро образует ковровое покрытие. Цветы мелкие, 3-5 см в диаметре, но густо растущие. Расцветка обычно в желто-фиолетовых тонах. Морозоустойчивое и выносливое растение, цветет с мая по сентябрь. Лучшие сорта – Аркрайт Руби и Бальмонт Блу.
• Виола душистая. Этот многолетник имеет толстое корневище, мелкие ароматные цветы фиолетовых тонов и крупные круглые листья, собранные в розетку. Цветет весь май. Наиболее распространенные сорта Розина и Шарлотт.

Профилактика болезней и борьба с вредителями

Растение довольно крепкое, но при несоблюдении правил агротехники анютины глазки могут болеть и подвергаться нападкам вредителей. Наиболее распространенные заболевания:

• Черная ножка сопровождается образованием и распространением гнили на корневой шейке и непосредственно на корнях. Развивается на фоне застоев воды, избыточных поливах и плотном грунте. Для профилактики развития рекомендуется использовать чистый посадочный материал, а также составить график поливов. Выращивание фиалок на переувлажненных участках неизбежно приводит к их гибели.
• Пятнистость характеризуется преждевременным отмиранием зеленой массы, цветение замедляется. Для лечения используют раствор хлорокиси меди, которым орошают растение до 4 раз в неделю.
• Серая гниль – еще один распространенный недуг, сопровождающийся загниванием всех частей растения. Для терапии используется раствор хлорокиси меди (0,5 %), которым орошаю культуру не менее четырех раз в неделю.
• Мучнистая роса поражает все без исключения части растения. Цветки с пораженными лепестками постепенно отмирают, новые бутоны на их местах не формируются. Для лечения эффективно использовать водно-мыльную эмульсию, которую равномерно распределяют по всем частям растения.

Лекарства на основе виолы

Самые опасные и распространенные вредители фиалок – паутинный клещ и тля. Пораженные ими культуры начинают стремительно увядать, приостанавливают свое цветение, если ничего не предпринимать они погибнут. В борьбе с насекомыми вредителями эффективно использовать инсектицидные препараты, которые можно приобрести в специализированных магазинах. Ассортимент велик.

Анютины глазки – это привлекательное и неприхотливое растение, которое произрастает практически на каждом приусадебном участке и в горшках дома, офисе и т. д. Кроме декоративных свойств оно обладает и целебными. Чтобы культура пышно цвела, нужно соблюдать правила ухода, а также внимательно подходить к вопросу приобретения посадочного материала.

Рецепты блюд с анютиными глазками

1. Анютины глазки в сахаре. Чтобы приготовить это блюдо, цветы можно срывать вместе со стеблями и листьями или заготавливать только головки. Свежие части растений (или растения целиком) заливают холодной водой и дают постоять 15-30 минут, немного притопив. Это необходимо, чтобы полностью удалить пыль и песок. Сначала откидывают анютины глазки на дуршлаг, давая стечь воде, а затем выкладывают на бумажные полотенца, чтобы подсохли. Пока влага испаряется, взбивают куриные белки с сахаром в пропорции — 1 белок на 1/3 стакана. Застилают калькой или пергаментом противни, разогревают духовку до 50-60° С. Каждый цветок или цветочную головку опускают во взбитый белок и обваливают в сахарной пудре, аккуратно, чтобы растение не потеряло форму, укладывают на лист. Подсушивают в духовке 1,5 часа, приоткрыв дверцу. В дальнейшем глазированными цветами украшают кондитерские изделия.
2. Нуга с фиалками. Семена пинии, плодов итальянской сосны, очищают от кожуры. Нужно 25-40 г семян. Жарят на сковороде до светло-бежевого, «орехового» цвета. Пока семена остывают, растирают такое же количество фисташек. 100 г глазированных венчиков фиалок делят на 3 части, 2 измельчают в порошок. Форму закрывают рисовой бумагой и варят сироп из стакана глюкозы в гранулах и шести столовых ложек воды. Огонь должен быть очень маленький, иначе подгорит. Когда сироп уваривается, становится густым и тягучим, его снимают с огня и ставят в емкость с холодной водой. Белок взбивают в крутую пену, вливая по каплям теплый сироп. Нужно получить кремообразную структуру. Крем смешивают с орехами всех видов и толчеными фиалками. Чтобы усилить аромат, в сладкую массу добавляют 1 каплю фиалкового ароматизатора или сиропа, сваренного на водяной бане. Форму убирают в холодильник. Когда нуга застынет, ее разрезают на кусочки, каждый украшая головкой фиалки.
3. Фиалковый торт. Сливочное масло, половину пачки, растирают с четвертью стакана сахарного песка. С таким же количеством сахара взбивают 2 яйца. Лучше желтки и белки отдельно. 4 столовые ложки муки смешивают с третью стакана молока, вбивают в тесто сладкое масло и яйца — обе части по очереди, всыпают горсть молотого миндаля. Тесто должно получиться однородным и густым. Форму смазывают подсолнечным маслом, выкладывают в нее тесто. Духовку разогревают до 200-220°С. Выпекают 15-20 минут, проверяя сухость бисквита зубочисткой. Когда бисквит остынет, его вынимают из формы и разрезают на 2 коржа. Нижний оставляют в холодильнике, в блюде с фиалковым сиропом, чтобы хорошенько пропитался (рецепт приготовления указан дальше). Пока корж пропитывается, готовят крем. В воде замачивают 20 г желатина, если он в гранулах, или 5 листов, если он прессованный. Взбивают 3 желтка и 90 г сахара. Когда масса посветлеет, тонкой струйкой вливают стакан теплого молока. Получившуюся массу ставят на водяную баню и долго взбивают, пока не получится густая «сливочная» консистенция, как сгущенное молоко. На этой стадии вливают 6 ложек фиалкового сиропа и тщательно перемешивают. Собирают торт, слои бисквита промазывают кремом. Немного крема оставляют для украшения верхнего коржа. Для декора по краю пирога делают ободок из взбитых сливок, а в середину выкладывают миндальные орехи и глазированные фиалки.
4. Салат «взрыв удовольствия». Приготовление начинают с соуса. В чашу блендера закладывают 2 желтка и 15 мл оливкового масла, взбивают. Добавляют 40 г дижонской горчицы, 2 столовые ложки малинового уксуса и 100 г свежей малины. Включают на быстрый режим на 3-4 минуты. В салатницу выкладывают 100 г листьев салата ромен, разорванных руками. Отдельно смешивают 30 г тертого рокфора, 3 измельченных ягоды инжира, 20 шинкованных цветков анютиных глазок и 7 лепестков роз, разрезанных соломкой. Выкладывают смесь на салат, заливают соусом.

Посадка и уход за анютиными глазками

Анютины глазки обычно выращиваются для того, чтобы рано весной на два месяца облагородить ландшафт участка. Когда с приходом жары цветки теряют свою декоративность, на их месте высаживают однолетники.

Однако время, когда фиалки зацветут, регулируется сроком посева. Поэтому растение правомерно назвать пластичным.

Чтобы насладиться красотой ранневесеннего цветения, посев осуществляют летом предшествующего года, обычно во второй декаде июля.

Тогда растения успеют окрепнуть до прихода морозов, но им не хватит времени, чтобы выбросить бутоны. Слишком ранний посев приводит к тому, что сеянцы успевают зацвести осенью.

Такие растения уходят под снег ослабленными и не всегда хорошо переносят зиму. При позднем посеве кустики встречают зиму, не успев толком окрепнуть.

Посев производят в теплицы или прямо в открытый грунт в бороздки или вразброс. Бывалые цветоводы, специализирующиеся на фиалках, пользуются рассадными ящиками, в которых температура и влажность поддерживаются на оптимальном уровне с помощью пленки.

Когда появляется первый настоящий лист, проводят пикировку сеянцев через 5-сантиметровый шаг. Спустя 10 дней после рассадки вносят минералы и органику.

Постоянным местом рассада обеспечивается в конце августа. Растение охотнее растет в светлом месте с плодородной нейтральной или слабокислой почвой.

В тени кустики теряют компактность. На сухой бедной почве фиалки быстро мельчают, а на влажном тяжелом грунте страдают от гнилей.

Перед высадкой почву сдабривают перегноем или компостом. Если земля бедная, на каждый кв. метр необходимо внести около 5 кг органики. Фиалки не выносят свежего навоза. Между растениями сохраняют расстояние 15-25 см.

В следующем году растения быстро наращивают биомассу и радуют ранним цветом. Чтобы ускорить цветение, сеянцы оставляют зимовать на рассадных грядках, а в самом начале весны посадки защищают с помощью пленки.

Кустики пересаживают уже в цветущем виде. Благодаря мочковатой корневой системе анютины глазки хорошо переносят пересадку.

При однолетней культуре с целью получения рассады посев семян проводят в конце февраля.

До переселения на участок сеянцы дважды подкармливают аммиачной селитрой: при появлении первой настоящей листвы и после пикировки. Расход – 20 г на квадрат. На постоянное место цветы высаживаются в начале мая.

После высадки растения до трех раз подкармливают с 2-3-недельными интервалами минеральными комплексами. Для осеннего цветения посевная компания проводится в апреле-мае.

Для получения семян оставляют самые компактные и экземпляры с пышным цветом. Коробочки срывают сразу же, как только они пожелтеют, иначе фиалки начнут размножаться самосевом. У всех фиалок плоды – трехстворчатые коробочки.

Пока они созревают, смотрят вниз, потом переворачиваются вверх и с силой лопаются, разбрасывая семена на расстоянии до пяти метров от себя.

Также стоит учитывать, что рассматриваемое растение – это перекрестноопыляющаяся форма. Так что если хотите собрать чистосортные семена, позаботьтесь о пространственной изоляции разных сортов.