Можно ли есть вешенки сырыми, или их обязательно надо готовить?

Болезни и вредители маньчжурского ореха

Культура редко страдает от вредителей и грибков, не в последнюю очередь из-за большого количества фитонцидов в листьях, обеспечивающих естественную защиту. Из болезней для маньчжурского ореха опасна только черная пятнистость. Развивается недуг на заболоченном грунте, листья растения начинают покрываться бурыми крапинками, а потом темнеют и сохнут.

Черная пятнистость поражает ореховые деревья при переувлажнении

Справиться с черной пятнистостью можно при помощи медьсодержащих препаратов. Обработки проводят дважды за сезон с интервалом в 14 дней, количество поливов снижают.

Из вредителей маньчжурскому ореху наносят ущерб:

• орехотворка;

  Личинки и взрослые особи орехотворки питаются корой, листьями и соцветиями

• галловый клещ;

  Галловый клещ деформирует ореховые листья и мешает развитию культуры

• плодожорка.

  Молодые особи плодожорки уничтожают урожай

Избавиться от вредителей можно при помощи коллоидной серы, обработку проводят в период распускания почек. При сильном заражении допустимо использовать Карбофос или Хлорофос, маньчжурский орех опрыскивают 3-4 раза с промежутком в 2 недели.

Почему не плодоносит маньчжурский орех, что делать

Если при соблюдении всех правил выращивания растение отказывается плодоносить, то вызвано это обычно одной из следующих причин:

1. Цветки культуры подмерзли при возвратных заморозках, достаточно короткого понижения температуры до — 1 °С, чтобы завязи не сформировались.
2. Дерево растет в густой тени, если ему не хватает света, то начать плодоношение оно также не сможет.
3. Почва на участке слишком плодородная, орех не рекомендуется перекармливать, особенно азотом, иначе он будет активно наращивать зеленую массу, а вот завязей может не образовать.

Но чаще всего дерево не приносит плодов просто потому, что растет на участке в одиночестве. Если женские и мужские цветки распускаются в разные сроки, то самоопыления не происходит, соответственно, не формируется и завязей. Для решения проблемы достаточно посадить неподалеку еще несколько маньчжурских орехов.

Плоды на ветвях думбейского ореха появляются только при качественном опылении и отсутствии поздних заморозков

Рецепт с луком

Нет ничего вкуснее, чем пожарить вешенки просто с луком. При жарке может быть использован какой угодно лук – салатный, зеленый, репчатый.

Вот один из несложных способов готовки. Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• основной компонент – 1,5 кг;
• чеснок – 6 зубчиков;
• петрушка – 1 пучок;
• масло сливочное – 150 г;
• лук – 200 г;
• соль, перец – по вкусу.

Вымытые грибы нарезать крупно, нашинковать лук. В сотейнике необходимо распустить сливочное масло, выложить туда лук, грибы, посолить, перемешать и готовить под крышкой около 20 минут, температура огня умеренная. Тем временем очистить и измельчить чеснок и зелень, добавить их к грибам, перемешать, подождать несколько минут и снимать с огня. Подавать блюдо нужно сразу же горячим.

Причины появления

Грибковое заболевание поражает нездоровые цветы с низким иммунитетом. Что может пошатнуть здоровье фиалки?

Вот некоторые причины неправильного ухода, приводящие к ослаблению цветка:

1. Слишком большая влажность.
2. Полив застоявшейся водой, содержащей споры грибка.
3. Слабое освещение или прямые палящие лучи солнца в течение долгого времени.
4. Неправильное использование удобрений, например, избыток азота, или, наоборот, недостаток калия или фосфора.
5. Пыль, грязь, образующаяся в результате плохой уборки комнаты.
6. Маленькое расстояние между горшками. При заражении одного, следом заболеют другие.
7. Грунт для пересадки, содержащий грибок. Перед использованием любую почву нужно обеззараживать.
8. Новые купленные цветы, не прошедшие двухнедельный карантин, могут заразить остальные домашние.

Как чистить свежие вешенки перед приготовлением

Если вы купили грибы на рынке, скорее всего, продавец позаботился о товарном виде плодов и почистил их заблаговременно

Приобретенный продукт не обработан или только что, самостоятельно принесен вами с леса? Обратите внимание на манипуляции, которым нужно подвергнуть урожай перед тем, как использовать в приготовлении любых блюд:

Изучите свежие плоды на наличие земли, мусора и повреждений. Срежьте червивые, высохшие или смешанные с древесиной участки

Очень важно не пропускать данный этап, так как без него приготовленное блюдо может быть испорчено
Чистить лучше аккуратно, не срезая лишнего, чтобы не переводить драгоценный продукт.
Если грибов мало, промойте каждое плодовое тело под проточной водой, уделив особое внимание обратной стороне шляпки (месту, где расположены пластинки).
Урожай большой, а промывка занимает много времени? Выложите вешенки в большой бак или ванну, залейте чистой, холодной водой. Оставьте отмокать примерно на 30 минут.
По прошествии указанного времени перемешайте руками продукт, соберите вручную мусор, который всплывет к поверхности (листочки, веточки, жучки).
Выбирайте из емкости по жмене грибов, промывая каждую под краном.
Чистые плоды складывайте в заранее подготовленную емкость.

Как правильно почистить вешенки (видео)

Дальнейшая обработка зависит от того, для каких целей собирались или приобретались грибы. Если вы планируете «пустить» продукт, как ингредиент салата, нарежьте его мелкими кусочками и отправьте в раскаленную сковороду.

Решили отварить и заморозить на неопределенное время? Достаточно разделить плодовые тела на несколько частей, и то, только если представитель попался больно крупный. Единственное правило – ни в коем случае не держите отваренные грибы вне холодильника, особенно если за окном жаркий сезон, они могут быстро испортится.

Мы рассмотрели, как чистить вешенки, вскользь затронув тему приготовления продукта. Вы еще не пробовали пожарить грибные оладушки с картофелем или запечь добычу с овощами и сыром? Тогда ловите супер рецепты от нас — Как приготовить грибы: суп, жульен, тушенные или в духовке.

Вешенки жареные с чесноком. Потрясающие вешенки жареные с луком — простой рецепт

Вешенки — грибы на первый взгляд скромные, куда им до белых грибов или трюфелей! Но опытные грибники и профессиональные повара могут поведать о том, что при умелом обращении — с вешенками не сравнится ни один «трофей», добытый на тихой охоте!

И конечно, невероятно аппетитны вешенки жареные. На их приготовление нужно потратить совсем немного времени — буквально 20-25 минут, но результат те, кто их попробует, запомнят надолго!

Можно использовать вешенки свежие либо замороженные

И важно отметить, что специалисты рекомендуют покупать вешенки в крупных магазинах от известных фирм либо собирать собственноручно

Во втором случае, необходимо учесть, что вешенки (как и практически все съедобные грибы вообще) имеют опасных двойников. Поэтому разумно иметь под рукой качественно иллюстрированный определитель.

И еще непригодны в пищу грибы, собранные по обочинам дорог, вблизи промышленных объектов.

Принесенные домой грибы следует перебрать и переработать в заготовки/отправить на сушку/приготовить и съесть в течение буквально 6-8 часов — потому что это продукт очень скоропортящийся.

Итак, быстро и вкусно поджарить вешенки можно следующим образом.

Рецепт жареных вешенок с луком

Ингредиенты:

• 500 г вешенок;
• 4 ст. л. растительного масла;
• поваренная соль;
• черный молотый перец;
• сухая молотая паприка;
• свежая зелень укропа.

Способ приготовления:

Поставьте сковороду на плиту. Оптимальным выбором, станет, конечно же, чугунная посуда. Но за ее отсутствием можно использовать просто ту, у которой толстые дно и стенки.
Плесните на сковороду масло и оставьте на сильном огне для хорошего разогрева. Масло может быть рафинированным либо не очищенным. Последнее отличается большим содержанием витаминов, кислот Омега-3, а также выразительным ароматом, которые многие находят очаровательным. Не очищенное масло лучше брать подсолнечное, а оливковое — только рафинированное — иначе грибы будут горчить.
Луковицу очистите и порубите в крошку либо нарежьте прозрачными полукольцами — формат в данном случае дело вкуса. Сбросьте лук с разделочной доски на сковороду и, помешивая лопаточкой, обжарьте до золотистого оттенка, это займет 3-5 минут.

Вешенки промойте тщательно и обсушите бумажными кухонными салфетками. В идеале, для жарки стоит отбирать маленькие и среднего размера грибочки, а от крупных — можно брать только шляпки, потому что ножки у них жестковаты после термической обработки. Нарежьте вешенки. Переместите в сковороду к луку.
Обжаривайте вешенки, то и дело помешивая лопаточкой, пока со сковороды не выпарится вся выделяющаяся грибами при жарке жидкость.
Когда вешенки станут заметно суше, добавьте к ним по вкусу соль, паприку и перец. Продолжайте жарить грибы, пока не приобретут заметный румяный коричневый оттенок

Снизьте немного температуру — вешенки хорошо жарить на максимуме мощности плиты, но важно не перестараться, чтобы они не уподобились «на зуб» резине.
Свежую зелень укропа промойте, обсушите встряхивая и мелко порубите. Добавьте щедрую горсть в сковороду с грибами и луком, перемешайте все быстро и снимите с плиты.

Как вкусно пожарить вешенки со сметаной: рецепт

Грибы, жареные со сметаной, имеют особый, сливочный вкус. Они могут быть прекрасным дополнением к овощному гарниру, пасте, также они подходят для приготовления волованов и бутербродов.

Ингредиенты:

• грибы вешенки — 500 г
• лук репчатый — 100 г
• сметана — 150-200 г
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — щепотка
• растительное масло — опционально
• любая зелень для оформления

Приготовление:

1. Грибочки очистить от загрязнений, нарезать крупными кубиками.
2. Лук зачистить от шелухи и нарезать тонкой соломкой.
3. На сковороде нагреть растительное масло.
4. Когда масло начнет издавать треск, всыпать лук.
5. Жарить лук пару минут до появления приятно-золотистой корочки.
6. Всыпать грибы, жарить буквально 3 минуты.
7. Добавить всю сметанку, соль и специи.
8. Тушить на слабом огне до готовности. Обычно это занимает 15 минут.
9. В то время, пока тушатся наши грибочки нашинковать зелень.
10. Выложите грибы на тарелку, оформите на свой вкус зеленью.

Вариант подачи вешенок со сметаной

Сметаны можно добавить даже больше, чем указано в рецептуре

Бегония микс уход в домашних условиях. Уход за бегонией махровой микс в домашних условиях

Выращивать бегонию не трудно, хотя этот процесс требует грамотного ухода , внимания, заботы и ответственности.

Посадка

В домашней культуре выращивают с помощью клубней или семян.

Клубни подготавливают с осени (до наступления холодов). Их вынимают из земли, очищают, удаляют стебли. Хранят в прохладном месте (+8 +11) в емкостях с торфом или песком. Высаживают с середины февраля по май. Семена высеивают зимой в приготовленную смесь из листовой земли с добавлением торфа и песка. Способ более хлопотный, занимает больше времени. Если вы собираетесь пересаживать цветы на открытой лоджии, в зимний сад или дачный участок, делать это нужно в начале или середине мая

Важно, чтобы снег к этому времени успел полностью сойти с участка, ночью закончились заморозки, а днем хорошо прогревалась земля на солнце

Выбор горшка

Желательно отдать предпочтение емкости из экологичных материалов — глиняным или керамическим горшкам, которые имеют пористые стенки и хорошо пропускают кислород к корням. Можно выращивать в деревянных вазонах с хорошим дренажем. Выбирайте не глубокий горшок (10-14 см) .

Пластик не подходит. Это дешевый, плотный, «не дышащий»материал.

Почва

Подходит легкая, пористая земля, богатая минеральными веществами. Кислород должен поступать к корням , не застаиваться влага.

• Можно приобрести готовую земляную смесь для выращивания комнатных растений. Добавить в нее песок или кирпичную крошку для хорошего дренажа.
• Самостоятельно приготовить ее можно из парниковой земли для комнатных цветов, просеянного песка, торфа.
• На дно горшка обязательно сделать плотную дренажную насыпь. Клубневые сорта особенно подвержены заливу.

Полив

Весной и летом поливайте регулярно и обильно (2 раза в неделю). Зимой — реже.

• Следите за увлажнением почвы. Между поливами верхний слой земли должен хорошо пересыхать. Застой влаги может привести к загниванию корней.
• Воду использовать только отстоявшуюся и комнатной температуры.

Световой режим

Бегония махровая любит хорошее, интенсивное освещение. Но, не переносит попадание прямых солнечных лучей. Ее листья очень чувствительны к перегреву и появлению ожогов.

• В летнее время создайте условия рассеянного освещения.
• Если цветок стоит на подоконнике, периодически поворачивайте его разной стороной к солнцу. Это способствует равномерному росту и цветению.
• В зимнее время при необходимости используйте дополнительное искусственное освещение.

Тепловой режим

В помещении должна быть умеренная, теплая температура (19-23 градуса). Бегония не любит жаркие, душные помещения с сухим воздухом.

• Чаще проветривайте квартиру. При этом держите растение подальше от сквозняка, холодного ветра, перепада температуры.
• В теплую летнюю погоду будет полезно выносить бегонию на свежий воздух.
• Зимой температура в помещении не должна опускаться ниже 15 градусов.

Влажность воздуха

Влажность должна быть повышенная. При этом опрыскивать цветок не рекомендуется, чтобы на листьях не появились коричневые пятна. Приобретите напольный увлажнитель, опрыскивайте воздух вокруг цветка или поставьте рядом емкость с водой.

Обрезка

Бегония нуждается в регулярной обрезке, поскольку растет быстро и стебли начинают стремительно вытягиваться. Процедуру обрезки полезно выполнять для улучшения цветения, формирования кроны молодого растения, омолаживания и поддержания декоративного вида.

Как готовить вешенки с курицей. Как просто приготовить вешенки с курицей

Вешенки — очень вкусные и несложные в приготовлении грибы. А в сочетании с куриным филе блюдо получается очень нежным и сочным.

Подберите свой рецепт

Нам понадобится:

• Вешенки — 400-500 гр
• 1 большой спелый и сочный помидор
• 50-60 гр любых сливок
• Любая ароматная зелень (кинза, петрушка, укроп, базилик и пр.)
• Соль, перец по вкусу
• 1-2 лавровых листа
• Чуть-чуть растительного масла для жарки

Приготовление:

1. Сначала нужно подготовить все продукты: филе курицы порезать на кусочки средней величины (примерно 2х2 см), грибы, помидор и зелень помыть прохладной водой.

2. Глубокую сковороду смазать растительным маслом и поставить на плиту.

3. После того, как сковорода нагреется, выкладываем на неё куриное филе и равномерно обжариваем до золотистого цвета на умеренном огне.

4. Пока мясо обжаривается, нужно порезать вешенки и помидор. Грибы режем покрупнее (примерно 3х3 см), помидор помельче (1х1 см).

5. К почти готовому филе высыпаем вешенки и помидор. Перемешиваем, затем сразу добавляем лавровый лист, соль и перец по вкусу. Если помидор недостаточно сочный, то можно добавить немного воды. Всё снова перемешать, накрыть крышкой и тушить на умеренном огне.

6. Пока блюдо тушится, нужно измельчить вымытую и высушенную зелень. Сливки смешать с зеленью в любой удобной емкости.

7. После того, как грибы будут почти готовы, блюдо нужно залить смесью сливок и зелени и тушить под крышкой ещё 10-12 минут.

Данное блюдо можно подавать как отдельно, так и с гарниром из риса или картофеля. Легкий сливочный вкус никого не оставит равнодушным и порадует всю семью!

Как чистить вешенки?

Поделиться в соц. сетях:

Грибы — очень полезный и вкусный продукт. Из них готовят самую разнообразную еду — соусы, супы, салаты, вторые блюда. Самыми популярными в употреблении в пищу считаются вешенки. Их собирают в лесу со стволов деревьев, а также выращивают в домашних условиях на опилках или шелухе подсолнечных семян. Перед приготовлением грибочки следует хорошо промыть. Но нужно ли их обрабатывать и как чистить свежие вешенки перед приготовлением и жаркой? — Это вопрос, которым задаются многие хозяйки. Конечно, для того чтобы готовое блюдо было вкусным, продукты следует предварительно обработать, надо убрать несъедобные части. Разберемся со всем подробнее в этой статье.

Важно! Такой вид грибов стал популярны за счет того, что ими никак нельзя отравиться, так как в их составе нет вредных ядовитых веществ. Поэтому, даже если приготовленный продукт будет сыроватым, это не скажется на вашем здоровье

Конденсат на блоках вешенки

Конденсат на грибных блоках может образовываться по многим причинам, причем они могут проявиться не только в период роста плодовых тел, но и вскоре после посева мицелия (рисунок 4).

Рисунок 4. Причины образования конденсата на грибных блоках вешенки

Вне зависимости от причины, конденсат на блоках вешенки – негативное явление, которое свидетельствует о нарушении микроклимата в помещении. Если он был нарушен на этапе формирования плодовых тел, большая часть грибов может погибнуть еще на стадии развития. Если плодовые тела уже сформировались, но на грибных блоках появился конденсат, избыточная влага замедлит развитие вешенки, а часть молодых или слабых грибов может даже погибнуть.

Правила чистки: сухой, предварительный способ

Нужно ли чистить вешенки, приобретенные на рынке или самостоятельно собранные в лесу? Конечно! Но перед самой процедурой важно вспомнить вот эти правила:

1. Не позволяйте лени одолеть вас. После прибытия из леса (или с рынка), откуда вы доставили в свой дом некоторое количество этих грибов, не нужно надолго забывать о них. Немного передохнув, нужно тут же приступать к освобождению их от мусора, песка и прочих несъедобных вкраплений.
2. Как чистить свежие вешенки из леса? Выкладываем на сухую плоскость и удаляем сначала сухой, хорошо отходящий мусор: веточки, обрывки листьев, солому или траву.

Свойства грибов

Вешенка — гриб категории съедобных. Крупные его экземпляры достигают 15 см в диаметре шляпки, имеющей выпуклую и круглую форму с загнутыми краями. Культивируется в промышленных масштабах и растет в лесах лиственного типа.

Химический состав вешенки представляет уникальное сочетание необходимых организму человека веществ: витаминов, минералов и антиоксидантов. Пищевая ценность — 38 калорий на 100 г продукта.

Полезные свойства, в том числе лечебные:

• противоопухолевое действие;
• снижение холестерина в крови;
• укрепление иммунной системы;
• выведение токсинов.

Вешенки можно считать экологически чистым продуктом, но отравление ими все же возможно. Чаще это происходит у лиц, имеющих противопоказания к употреблению грибов:

1. Дети до 3 лет. Вешенки богаты хитином — веществом, сложным для усвоения ЖКТ. Организм маленького ребенка не может переварить любые грибы, на фоне чего могут возникнуть признаки интоксикации.
2. Люди, страдающие повышенной кислотностью желудочного сока. Неумеренное употребление вешенок негативно влияет на здоровье такого пациента.
3. Лица с заболеваниями почек. Грибы содержат синильную кислоту и фосфор — компоненты, провоцирующие интоксикацию и развитие проблем с работой мочевыводящей системы.

Остальным людям вешенки не противопоказаны, но злоупотреблять ими не рекомендуется.

Каким образом можно готовить

Вешенки можно жарить, варить, тушить, мариновать и солить. Из засушенных даже можно сделать приправу, которая подойдёт к мясным и овощным блюдам. Несколько рекомендаций хозяйкам:

1. При приготовлении вешенки режут на кусочки, чтобы они лучше прожарились или проварились. Для маринования грибы можно оставить целыми.
2. Варить эти грибы нужно не больше 20 минут, иначе они теряют свои вкусовые качества. Это нужно учитывать при варке супов.
3. Если вы хотите пожарить сырые вешенки, нужно выложить их в один слой на сковороду, добавить немного масла и жарить пока не выпарится вся вода, а потом долить оставшееся масло. Для жарки вешенки режут маленькими кусочками.
4. Вешенки хорошо сочетаются с крупами, мясом. А вот к рыбе они, как и остальные грибы, не подходят.

Вешенки после сбора требуют очистки и обработки. Зная основные правила, сделать это не составит особого труда.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

71 раз уже помогла

Жидкое стекло: применение в строительстве, быту и творчестве

Болезни грибов вешенка

Плодовые тела вешенки могут подвергаться воздействию бактерий и плесени. Самую большую опасность представляет именно плесень, так как она быстро распространяется по всему комплексу и может вызвать гибель урожая.

Основные виды болезней вешенки с фото и методами борьбы будут описаны ниже.

Плесень

Самая распространенная плесень, которая встречается на вешенках – зеленая (рисунок 5). В основном она поражает мицелий, в результате чего он медленно развивается, а плодовые тела образуются мелкими и слабыми, или не образуются совсем.

Возникновению зеленой плесени способствует повышенная температура субстрата или превышение количества азотных удобрений.

Рисунок 5. Образование плесени на грибных блоках вешенки

После появления первых симптомов, а именно – образования зеленого налета на поверхности субстрата или плодовых телах, грибы обрабатывают фундазолом.

Кроме того, на вешенке может встречаться паутинистая плесень, которая меняет форму грибов, а также волосатая и оранжевая плесени, замедляющие развитие плодовых тел. В большинстве случаев причиной их возникновения является несоблюдение санитарно-гигиенических норм при приготовлении субстрата или посеве мицелия.

Бактерии

Патогенные микроорганизмы (бактерии) также опасны для вешенки. Основной симптом их появления – изменение формы плодовых тел.

Для борьбы с бактериальными болезнями грибные блоки опрыскивают антибактериальными препаратами, но намного эффективнее соблюдать технологию выращивания. Для профилактики распространения заболеваний нужно плотно закрывать двери камер, а также следить за исправностью вентиляционной системы.

Галерея: бегония (25 фото)

Вербена ампельная, посадка и уход

Выращивание валлиснерии в аквариуме

Неприхотливое аквариумное растение требует соблюдения важных факторов и показателей среды. Растение гибко приспосабливается к изменению жесткости и температуры, но требует хорошего освещения.

Качество воды

Валлиснерия Натанс.

Тропическое растение может переносить кратковременное снижение температуры воды до +15°С. Комфортный диапазон температур составляет + 22…+28°С. В слишком теплой воде трава не страдает, но замедляет рост.

Кислотность среды (рН) составляет не более 5-7. Вода при этом умеренно жесткая, около 8°Ж

Особое внимание нужно уделить наличию солей меди и железа в среде обитания валлиснерии. Препараты меди часто используют для борьбы с улитками и водорослевыми зарослями в аквариуме, а соли железа (ржавчина) может попасть в него и из водопровода

Состав грунта

В современных аквариумах для обеспечения растений минералами и органикой применяют специальные коврики и таблетки, помещая их под корни кустов. При желании можно сажать валлиснерию в горшочки с плодородной почвой, но дочерняя поросль при этом будет лишена питания.

Высадить валлиснерии нужно в грунт толщиной не менее 5-7 см, особенно крупные разновидности. Вкапывать корни в пустой песок или пластиковый грунт можно только в старом аквариуме, где вода насыщена гуминовыми кислотами, а в толще песка есть органика (отходы жизнедеятельности рыбы и моллюсков). В чистом песке лишенное питания растение быстро останавливается в росте, теряет листву и может погибнуть.

Требования к освещению

Все разновидности валлиснерии требовательно относятся к освещению и при его недостатке теряют окраску, становятся тонкими и вытягиваются. Аквариум необходимо освещать лампами дневного света не менее 12 часов в сутки. На каждый 1 л объема необходима мощность ламп не менее 0,5 Вт, спектр света значения не имеет, но при наличии фитоламп можно включить и их: при сине-красном спектре растения активнее фотосинтезируют и обогащают среду кислородом.

Уход за валлиснерией зимой

В зимнее время особое внимание уделяют поддержанию комфортной температуры и освещения. Растение не имеет периода покоя, активно растет в течение всего года

Уход в летнее и зимнее время не отличается.

Вкусное древесное чудо

На вид вешенки трудно спутать с другими грибами – у них крупная – до 15 см. и довольно пухлая шляпка, обычно имеющая темно – серый цвет, иногда с примесью коричневого или фиолетового оттенка. Чаще всего шляпка имеет округлую форму, но может быть и уховидной, и похожей на раковину.

Ножки у этих грибов совсем коротенькие и довольно жесткие, поэтому их не всегда используют в пищу. Окрашены ножки в белый цвет и срастаются у оснований, образуя большие единые гроздья.

Найти вешенки можно и летом, но их главное время – осень. Они активно плодоносят с сентября по самое начало зимы, часто украшая древесные стволы уже когда опала вся листва, а на их шляпках лежит первый снег.

Вкус у этих чудесных древесных грибов отменный – у них сочная и нежная мякоть с характерным грибным ароматом, с нотками аниса. По вкусу приготовленные вешенки мало уступают боровикам или шампиньонам, а низкое содержание в них калорий позволяет использовать эти грибы как эффективное диетическое питание.

Сколько нужно варить вешенки в кастрюле, микроволновке, мультиварке и скороварке?

Вешенки – это достаточно крупные, и при правильной обработке очень вкусные грибы, которые благодаря окультуриванию быстро завоевали признание кулинаров. У хозяек, впервые использующих пищевой продукт в качестве компонента блюд (например, салатов и пирогов), часто возникает вопрос, сколько варить вешенки и в каких случаях от подобной обработки можно отказаться.

При отваривании изделий на плите время выдержки составляет около 15-20 минут. Помимо этого, можно использовать другие варианты отваривания грибов, которые помогут сэкономить несколько минут. Для приготовления супа отваренные грибы использовать не принято, это лишит бульона нужного аромата. Перед жаркой или тушением компонент тоже никак не обрабатывается.

История выведения

Особенности вида и полезные свойства

Вешенка – один из самых вкусных, полезных и питательных грибов, которые растут группами на небольшой площади. Рекомендуется употреблять молодые плоды этого вида, поскольку они отличаются выраженным нежным грибным вкусом.

Пользу продукта трудно переоценить, поскольку при термической обработке он сохраняет не только вкусовые качества, изысканный аромат, но и свои полезные свойства. При покупке рекомендуется выбирать грибы светло-серого цвета с фиолетовым оттенком без каких-либо желтых пятен на плодовом теле.

Такой продукт можно варить, жарить, тушить, солить, мариновать. При любом способе приготовления вешенки сохраняют питательные свойства и отличный грибной вкус. Хранить их можно в высушенном или замороженном виде на протяжении длительного времени. Благодаря своим полезным свойствам, этот продукт стали выращивать в искусственных условиях. Насыщенность полезными веществами и низкую калорийность оценили многие гурманы, следящие за своей физической формой и фигурой.

Как правильно чистить свежие вешенки

Однако где бы ни росли вешенки, нужно знать, как чистить их и обрабатывать, чтобы потом наслаждаться изысканными блюдами. Вешенки последнее время стали пользоваться у кулинаров большой популярностью. И причины весьма весомые: быстро разводятся в домашних условиях, удобно обрабатываются. Из них готовят самые разнообразные блюда: супы, котлеты, отбивные, жаркое. Их можно солить, квасить, жарить, мариновать, сушить и замораживать.

Любители «тихой охоты» прекрасно знают, как чистить грибы вешенки, чтобы приготовить из них идеальное блюдо. Ведь качество нашей заготовки для будущих грибных кушаний зависит от первого шага – предварительной очистки. Если грибочки растут в лесу на сухих деревьях, то и грязи на себе они собирают мало.

Чтобы не допускать ошибок, из-за которых плодовые тела станут водянистыми или испортятся, нужно знать, как чистить свежие вешенки. Для этого нужно придерживаться правильной инструкции, которая описана ниже.

Каким образом можно готовить

Вешенки можно жарить, варить, тушить, мариновать и солить. Из засушенных даже можно сделать приправу, которая подойдёт к мясным и овощным блюдам. Несколько рекомендаций хозяйкам:

1. При приготовлении вешенки режут на кусочки, чтобы они лучше прожарились или проварились. Для маринования грибы можно оставить целыми.
2. Варить эти грибы нужно не больше 20 минут, иначе они теряют свои вкусовые качества. Это нужно учитывать при варке супов.
3. Если вы хотите пожарить сырые вешенки, нужно выложить их в один слой на сковороду, добавить немного масла и жарить пока не выпарится вся вода, а потом долить оставшееся масло. Для жарки вешенки режут маленькими кусочками.
4. Вешенки хорошо сочетаются с крупами, мясом. А вот к рыбе они, как и остальные грибы, не подходят.

Вешенки после сбора требуют очистки и обработки. Зная основные правила, сделать это не составит особого труда.

Первые действия

Далеко не всем новичкам удается успешно развести грибы вешенки в домашних условиях. Выращивание их технологию предполагает несложную, но есть нюансы, которые могут быстро привести к гибели всех посадок.

Для того чтобы успешно выращивать вешенки в домашних условиях, необходимо выделить специальные помещения. Их должно быть два. Одно будет использоваться для выращивания непосредственно, второе для размещения культуры во время инкубационного периода. Это может быть всего одно помещение. Но здесь придется уделить максимум внимания:

• соблюдению температурного режима;
• поддержанию влажности воздуха на определенном уровне.

А также необходимо запастись всем необходимым. Для выращивания культуры потребуются:

Питательный субстрат можно купить в специализированных магазинах в готовом виде. Приобретая мицелий, необходимо убедиться в том, что срок годности его не вышел. Вентилятор можно взять самый обычный, бытовой. Антисептики можно брать различные. Лучше всего в этом плане подходят:

• раствор хлора;
• медицинский спирт.

Чтобы успешно разводить такие культуры, необходимо знать правила выращивания грибов в домашних условиях. Вешенки нуждаются в постоянном поступлении углекислого газа и обеспечении определенного уровня влажности.

Сколько варить вешенки до готовности?

Вешки – потрясающе вкусные и полезные грибочки. В них содержится высокая концентрация ретинола и витаминов группы В. Сколько готовить вешенки? Длительность варки варьируется от 15 до 20 минут . Если вы готовите грибочки целиком или порезали их крупными кусками, то продолжительность варки желательно увеличить до 25 минут .

Сколько варить вешенки для супа? Тоже 20-25 минут . Вы можете сварить удивительно вкусный грибной бульон. Но не всегда используются отварные грибы. Многие предпочитают их обжаривать. Сколько варить вешенки перед жаркой? Их нужно довести до полуготовности, соответственно, время варки сокращается вдвое и составляет 10-15 минут .

Теперь давайте остановимся на особенностях варки вешек:

• приправляйте воду солью, а для пикантного вкуса используйте чеснок и смесь молотых перцев;
• грибочки сразу заливают охлажденной водой, а время варки засекают после закипания жидкости;
• томить вешки рекомендуется на минимальном огне;
• после варки их обязательно перекладывают в дуршлаг и тщательно встряхивают.

Не только в кастрюле на плите можно отварить вешки. Если вы готовите что-то на скорую руку, воспользуйтесь скороваркой. Время варки вешек в скороварке составляет всего лишь 8 минут .

Можно варить грибочки и в СВЧ-печи. Сначала растопите сливочное масло с солью, затем выложите вешки и томите их 3 минуты при средней мощности. После этого перемешайте, увеличьте мощность до максимума и готовьте еще 7 минут .

В мультиварке вешки готовятся ориентировочно 25-30 минут . Идеально подходит программный режим «Суп».

Бегония уход в домашних условиях