Астровые

Хризантема — Chrysanthemum L.

СЕМЕЙСТВО СЛОЖНОЦВЕТНЫЕ (АСТРОВЫЕ) — COMPOSITАЕ GISEKE (ASTERACEAE DUM.)

Свыше 13 тыс. видов около 900 родов травянистых растений, реже кустарников и небольших деревьев. В культуре представители около 190 родов.

Род Хризантема — Chrysanthemum L.

Название растения состоит из греческих слов — chrysos — «золото» и anthemon — «цветок» и объясняется желтой окраской соцветия Хризантемы увенчанной,которому и было оно дано. В роду около 160 видов однолетних и многолетних травянистых, а также полукустарниковых растений,- большинство которых распространено в зоне умеренного климата северного по­лушария.

Основные понятия

Систематика растений — раздел биологии, который описывает различные группы растений и соотносит их между собой. Для того чтобы классифицировать организмы, необходимо выявить у них сходства и различия. На основании нескольких сходств мы можем объединить растения в крупную группу. Чем больше сходств между организмами, тем в более мелкую группу они будут входить.

Группы в биологии называются систематическими таксонами. Таксон — группа организмов, которая была выделена на основании общих признаков. Таксоны бывают разными по размеру. Наименьшим таксоном в биологии является вид.

Последовательность таксонов:

1. Царство;
2. Отдел;
3. Класс;
4. Порядок;
5. Семейство;
6. Род;
7. Вид.

Таксономическое описание вида:

Подсолнечник

Соцветия подсолнечника сами похожи на солнце и поворачиваются вслед за ним в течение дня

Основной масличной культурой в России является подсолнечник. Родина этого растения — Северная и Центральная Америка, там он был одомашнен индейцами. В Европу подсолнечник попал в XVI в. как декоративное растение, и только в XIX в. подсолнечное масло впервые было получено на ручной маслобойке. У подсолнечника однолетнего грубый мощный стебель высотой 60—300 см. Цветки собраны в верхушечное соцветие — корзинку диаметром до 40 см. Краевые цветки желтые, тычиночные или бесплодные; центральные — трубчатые, обоеполые. Плоды — черные, бурые или полосатые семянки. Оставшийся после выжимки семян жмых служит кормом для скота и основой восточных сладостей.

Садовые цветы

Каллистефус (китайская астра) — популярный однолетний род астр

Среди сложноцветных много декоративных растений, украшающих сады, парки и улицы. Одно из них — астра, давшая второе название семейству. Астры появились в Европе из Китая; согласно легенде, этот цветок вырос из пылинки, упавшей со звезды. Однолетние и многолетние сорта разных размеров и окраски цветут с весны до осени. Родина бархатцев — субтропики Америки. Их цветки желтого, оранжевого или красно-коричневого цвета видны с июня до самых заморозков, семена сохраняют всхожесть 3—4 года.

Садовой ромашкой в народе обычно называют нивяник обыкновенный. Это многолетнее растение высотой до 100 см с крупными одиночными цветами диаметром до 12 см. Цветет он с июня по сентябрь.

Родина хризантем — Китай, там они были известны более 2 тыс. лет назад и олицетворяли мудрость и долголетие. Очень популярны хризантемы в Японии, где считаются символами счастья и удачи, а слова «солнце» и «хризантема» обозначаются одинаковым иероглифом. Изображение хризантемы в Японии считается священным, одежду с таким изображением могли носить только члены императорской семьи. Стилизованное изображение 16-лепестковой хризантемы сейчас является основой государственного герба Японии, высшая награда — орден Хризантем. В Европу хризантемы были привезены в XVII в. Правда, популярностью они стали пользоваться в начале XIX в., когда во Франции были получены новые красивые сорта хризантем.

Поделиться ссылкой

Семейство астровые: пищевое значение[править]

Изпользование растений данного семейства в кулинарии популярно издавна, наиболее известный пример – это подсолнечник масличный. Его родина - Северная Америка. Он успешно акклиматизировался в наших краях, теперь подсолнечник выращивается в промышленных масштабах. Самый главный продукт из него – это, конечно же, подсолнечное масло. Но помимо этого получают семечки, саломас (твердый жир, использующийся для приготовления маргарина и мыла), отходы производства используются в качестве корма для животных. Еще один яркий и съедобный, но, к сожалению, у нас не произрастающий представитель семейства – артишок (на фото). Традиционно его считают овощем, но фактически это нераскрывшийся бутон. Как самостоятельное блюдо или гарнир он широко распространен в Средиземноморских странах и в Америке. Славится вкусовыми качествами топинамбур, возделываемый не только как пищевое, но и как техническое и кормовое растение. 

Соцветия

Соцветием называют совокупность цветков, расположенных в определённом порядке близко один к другому.

Как правило, каждый цветок соцветия мелкий и невзрачный. Но если такие цветки собраны вместе – создаётся иллюзия крупного и яркого цветка. В природе соцветия встречаются гораздо чаще, чем одиночные цветки. Биологическое значение соцветий заключается в том, что они с большей вероятностью обеспечивают перекрестное опыление (ветром, насекомыми), и, соответственно, образование семян. Собранные в соцветия одиночные цветки становятся более яркими, ароматными и, следовательно, более привлекательными для насекомых. Больше цветков, пусть и мелких – больше пыльцы, больше пестиков, способных её уловить. Следовательно, повышаются шансы попадания мелкой пыльцы на рыльца пестиков ветроопыляемых растений. Чем лучше прошло опыление, тем больше семян образуется на растении.

Классификация соцветий

В основу классификации соцветий положен способ ветвления.

В соцветии различают главную ось и боковые оси. Если цветки находятся на главной оси, то это простое соцветие, если на боковой – сложное соцветие. Как правило, в соцветии не все цветки распускаются одновременно. Цветение может начинаться с центрального цветка (тогда количество цветков в соцветии неизменно), а может – с крайних цветков. Пока они цветут, продолжается закладка новых бутонов, и количество цветков в соцветии может изменяться.

В соцветиях нет вегетативных листьев, но цветки у простых соцветий (или боковые оси у сложных) выходят из пазух маленьких листочков – прицветников, а это значит, что каждый цветок имеет то же происхождение, что и побег.

Простые соцветия — все цветки расположены на главной оси, а сама главная ось имеет разную форму и толщину. Причём, цветки могут иметь цветоножки, а могут быть и сидячими. Рассмотрим простые соцветия: кисть, простой колос, початок, головку, корзинку, зонтик, щиток.

Простые соцветия

• Кисть – удлинённая главная ось, цветки на цветоножках (черёмуха, колокольчик, ландыш, капуста).
• Простой колос – удлинённая главная ось, цветки сидячие (подорожник, ятрышник).
• Початок – удлинённая, но толстая и мясистая главная ось, цветки сидячие (женские соцветия кукурузы, белокрыльник).
• Головка – утолщённая и укороченная главная ось, цветки сидячие или на коротеньких цветоножках (клевер).
• Корзинка – укороченная, блюдцевидно расширенная главная ось, цветки сидячие, расположены плотно друг к другу (подсолнечник, одуванчик, астра).
• Зонтик – главная ось укорочена и от её верхушки отходят цветоножки почти одинаковой длины (примула, вишня).
• Щиток – удлинённая главная ось, цветки на цветоножках разной длины. Причём, чем ниже цветок, тем длиннее его цветоножка. В результате – все цветки оказываются на одном уровне.

Сложные соцветия

• Метёлка – от удлинённой главной оси отходят ветвящиеся боковые оси. Они несут или цветки (сирень), или простые соцветия – например, колоски (овёс).
• Сложный зонтик – главная ось укорочена, от неё отходят простые зонтики (петрушка, морковь, укроп, дудник).
• Сложный колос – от удлинённой главной оси отходят простые колоски (пшеница, ячмень, рожь, пырей).

Типы и способы опыления

Типы опыления (перенос пыльцы с пыльника тычинки на рыльце пестика)

• Самоопыление (пыльца переносится на пестик того же цветка)
• Перекрестное опыление (пыльца перено­сится на пестик другого цветка)

1. Опыление ветром
2. Опыление насекомыми
3. Искусственное (пыльца специально переносится человеком)

Основные понятия

Систематика растений — раздел биологии, который описывает различные группы растений и соотносит их между собой. Для того чтобы классифицировать организмы, необходимо выявить у них сходства и различия. На основании нескольких сходств мы можем объединить растения в крупную группу. Чем больше сходств между организмами, тем в более мелкую группу они будут входить.

Группы в биологии называются систематическими таксонами. Таксон — группа организмов, которая была выделена на основании общих признаков. Таксоны бывают разными по размеру. Наименьшим таксоном в биологии является вид.

Последовательность таксонов:

1. Царство;
2. Отдел;
3. Класс;
4. Порядок;
5. Семейство;
6. Род;
7. Вид.

Таксономическое описание вида

Нивяник

Родина – горные районы Европы, многолетнее растение семейства сложноцветных, корневищное растение, высота которого достигает 70-100 см, с простыми или маловетвистыми, слабо облиственными стеблями. Прикорневые цельные листья лапчатовидной формы, собранны в розетки.

Наружные ложноязычковые тонкие цветки белого цвета и трубчатые серединные цветки обоего пола – желтого цвета. Собраны в одиночные соцветия – корзинки, диаметром до 6 см, расположенные на высоких цветоносах. Цветет Невак в июне-июле.

Плод – семянка продолговатой формы светло-коричневого цвета. Размножают Нивяник семенами и делением корневищ. Относится к морозоустойчивым растениям, хорошо растущим на открытых солнечных участках. Почва для его выращивания должна быть плодородной, достаточно увлажненной.

Высаживают как групповые посадки в каменных садах, рабатках, миксбордерах. Наиболее распространены следующие сорта: Нивяник обыкновенный, Нивяник великолепный, Нивяник Победитель, Нивяник Аляска, Нивяник Литл Принцесс.

Классификация

Семейство Астровые включает два наиболее крупных подсемейства — Астровые (Asteroideae) и Латуковые, или Цикориевые, или Молокановые (Lactucoideae, или Cichorioideae).

В литературе иногда встречается другие названия этих подсемейств — соответственно Трубкоцветные (лат. Tubuliflorae) и Язычковые (лат. Liguliflorae). Такое название подсемейства Астровые связано с тем, что у его представителей цветки в основном трубчатые, а краевые цветки обыкновенно ложноязычковые. У представителей подсемейства Латуковые все цветки язычковые.

К подсемейству Астровые относится большинство родов и видов семейства Астровые, то есть более тысячи родов и более двадцати тысяч видов, — второе подсемейство, Латуковые, включает менее ста родов и около двух тысяч видов.

В настоящее время подсемейство Латуковые (Lactucoideae) признано парафилетическим и, в большинстве современных систем, было разделено на несколько более мелких групп. Филогенетическое дерево, представленое ниже, основано на данных Панеро и Фанка (2002), а также системы APG III.

Следует отметить, что четыре подсемейства Астровые (Asteroideae), Cichorioideae, Carduoideae и Mutisioideae составляют 99 % видового разнообразия всего семейства (около 70 %, 14 %, 11 % и 3 % видов соответственно).

Примечания

1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. .
2. См. ссылку GRIN в карточке растения.
3.  (англ.). The Plant List. Дата обращения: 27 августа 2014.
4. Миркин, Б. М., Наумова, Л. Г., Мулдашев, А. А. Высшие растения: краткий курс систематики с основами науки о растительности: Учебник. — 2-е, перераб. — М.: Логос, 2002. — 256 с. — 3000 экз. — ISBN 5-94010-041-4.
5. Серпуха — статья из Большой советской энциклопедии. 
6. Согласно современной системе классификации, учитывающей данные филогенетического анализа, семейство Астровые разделено не на два, а примерно на двенадцать семейств, но подавляющее большинство родов и видов включено в вышеуказанные два подсемейства.

Классификация

Исторические классификации

В исторической литературе современному порядку Rosales соответствует вышедший из употребления таксон Rosiflorae. В зависимости от автора, этот таксон либо разделялся на три семейства (розанных (Rosaceae), миндальных или сливовых (Amygdalaceae) и яблонных (Pomaceae)), либо все эти три семейства группировались в семейство розанных.

Современный подход

Согласно генетическим исследованиям, проведённым группой APG, порядок Urticales (Крапивоцветные), выделяемый в классификации Кронквиста, на самом деле является частью Rosales. Кроме того, многие семейства, принадлежавшие по классификации Кронквиста к порядку Розоцветные, теперь перемещены в другие порядки. Современные семейства порядка Розоцветные (Система APG III, 2009):

• Barbeyaceae — Барбеевые
• Cannabaceae — Коноплёвые
• Dirachmaceae — Дирахмовые
• Elaeagnaceae — Лоховые
• Moraceae — Тутовые
• Rosaceae — Розовыеtypus
• Rhamnaceae — Крушиновые
• Ulmaceae — Вязовые, или Ильмовые
• Urticaceae — Крапивные

Семейства, ранее включавшиеся в Rosales

В нижеприведённом списке семейств, причисляемых к порядку Rosales по классификации Кронквиста, в скобках указан современный порядок:

• Alseuosmiaceae (Asterales)
• Anisophylleaceae (Cucurbitales)
• Brunelliaceae (Oxalidales)
• Bruniaceae (семейство группы Euasterids II, окончательно не размещено)
• Byblidaceae (Lamiales)
• Cephalotaceae (Oxalidales)
• Chrysobalanaceae (Malpighiales)
• Columelliaceae (семейство группы Euasterids II, окончательно не размещено)
• Connaraceae (Oxalidales)
• Crassulaceae (Saxifragales)
• Crossosomataceae (семейство группы Rosids, окончательно не размещено)
• Cunoniaceae (Oxalidales)
• Davidsoniaceae (Cunoniaceae, Oxalidales)
• Dialypetalanthaceae (Rubiaceae, Gentianales)
• Eucryphiaceae (Cunoniaceae, Oxalidales)
• Greyiaceae (Melianthaceae, Geraniales)
• Grossulariaceae (Saxifragales)
• Hydrangeaceae (Cornales)
• Neuradaceae (Malvales)
• Pittosporaceae (Apiales)
• Rhabdodendraceae (Caryophyllales)
• Saxifragaceae (Saxifragales)
• Surianaceae (Fabales)

Мелколепестник красивый

Родина – Запад, США. Многолетние декоративные растения семейства сложноцветных, представляет собой полурыхлый куст, высота которого около 60 см. Листья невзрачные, мелкие, зеленого цвета. Мелкие цветки лилового, сиреневого и бледно-фиолетового цвета, собраны в соцветие-корзинку. Цветет Мелколепестник красивый в июле-августе.

Размножают семенами и делением куста. Мелколепестник красивый относится к морозоустойчивым, светолюбивым растениям. Легко переносит и небольшое затенение. Нетребователен к почвам, однако для его выращивания необходимы довольно влажные места. Наблюдается, что без пересадки растение растет на одном месте до пяти лет. Высаживают в альпийских горках, на каменистых участках и в группах.

Жизненная форма[править]

Жизненные формы представлены практически в полном объеме, и это в первую очередь обусловлено огромным ареалом распространения, но все же астровые (сложноцветные) - это в основном травянистые растения (однолетние или многолетние). Размеры варьируются в больших пределах - от совсем крошечных представителей до гигантов высотой в несколько метров. Многие виды представляют собой полукустарники или кустарники достаточно внушительных размеров (до 5-8 метров в высоту). Например, меламподиум болотный, родиной которого являются влажные, болотистые леса Луизианы в США. Семейство астровые имеет представителей и среди деревьев, правда все они обитатели южных краев. К примеру, скалезия на Галапагосских островах, которая может достигать 20 метров в высоту, но это эндемик, и больше она не встречается ни в одном уголке планеты. Или растения рода Брахилена из Южной Африки. Гигантские деревья, которые обладают достаточно прочной древесиной, устойчивой к гниению, за что и высоко ценятся. 

Описание представителей семейства

Семейство астровые, представители которого относятся более чем к 100 родам, насчитывает около 25 000 видов. Представлено однолетниками и многолетниками. Большинство из них – травянистые (ромашка, полынь, череда). Размеры варьируются от крупных до миниатюрных. Травы наиболее распространены в наших широтах, в отличии от других типов.

Представители семейства астровых (или сложноцветных) растут во всех широтах земного шара в сильно различающихся климатических условиях. Наибольшее их количество отмечают в тропических и субтропических зонах, а также в умеренных областях. Они произрастают на лугах, в гористой и лесной местности. Реже встречаются в тропических лесах с очень высокой влажностью и низинах.

Вторые по численности – полукустарники и кустарники высотой 1-8 м. Самая редкая форма – деревья, охватывает всего 2% от общей численности. В основном это экзотические растения высотой 30-40 м, обитающие на Мадагаскаре или других островах возле океана. Некоторые виды образуют целые леса.

В теплых странах растет незначительное число лиан. Такой тип нехарактерен для сложноцветных. На юге Африки изредка встречаются водные представители. Среди семейства немало суккулентов, способных накапливать воду и переживать засуху. Их много на Мадагаскаре и в Эфиопии.

Большое распространение по всей земле сложноцветные приобрели благодаря особому химическому составу, обеспечивающему устойчивость и выживание в экстремальных условиях. Некоторые — обладают токсическими свойствами.

Много в семействе декоративных цветов – астры, хризантемы, георгины, герберы. Ромашку и календулу применяют в лечебных целях. Такие растения наиболее известны и близки нам.

Строение цветка

Название соцветия как бы говорит само за себя: корзинка, то есть определенная емкость, в которую что-либо сложено. Емкость — это расширенная на конце цветоножка, она может быть плоской, выпуклой или вогнутой. Как раз на ней и располагаются многочисленные мелкие цветы. А вокруг все это окружено одним или несколькими рядами прицветников. Все цветы семейства делят на пять видов:

• Трубчатые, чаще всего гермафродитные и гораздо реже однополые. Имеют форму в виде трубки, которая расширяется на конце или имеет отгиб.
• Ложноязычковые цветы – они образуются в результате сращивания трех лепестков и имеют такое же количество зубчиков, расположенных на верхнем крае.
• Язычковые – венчик имеет форму укороченной трубки, от которой отходят лепестки, сросшиеся между собой. Как правило, у них имеется пять тычинок и один пестик.
• Воронковидные – цветы ассиметричной формы, бесполые, венчик в виде длинной трубки сильно расширенной на конце (воронка).
• Двугубые цветки – трубка венчика достаточно длинная, и от нее отгибается два язычка (губы). Могут быть обоеполые или однополые.

Если взять для примера тот же подсолнечник, то все мы привыкли воспринимать его как отдельный пышный и красивый цветок. А это абсолютно неправильно с точки зрения ботаники. Так как в действительности это соцветие, которое содержит более 1000 отдельных мелких цветочков (трубчатых), а широкие и яркие лепестки оранжевого или желтого цвета – это язычковые цветы. Удивительно сложная и тонкая организация, продуманная природой до мельчайших деталей.

Представители семейства имеют следующую формулу цветка:

* Са_{(0, сросшиеся)} Со₍₅₎ А ₍₅₎ G_(2).

Она характерна для всего семейства астровые. Формула цветка расшифровывается следующим образом: цветки обоеполые, имеют несколько плоскостей симметрии, чашечка, венчик из пяти лепестков, тычинок 5, пестика два, завязь над ними.

Опыление

Опыление сложноцветных, как правило, производится насекомыми. Пыльники трескаются продольными щелями, открывающимися внутри пыльниковой трубки. В это время столбик скрыт ещё внутри венчика, достигая своей верхушкой лишь основания пыльников. Затем он начинает быстро удлиняться и своим верхним концом, или особыми волосками, одевающими его, подобно шомполу, вычищает всю внутреннюю поверхность пыльниковой трубки и всю пыльцу выносит наружу. Здесь пыльца прилипает к ножкам насекомых, посещающих цветы и разносится ими на другие головки. У некоторых видов этот процесс облегчается ещё сильной раздражимостью тычиночных нитей, как например у василька, видов чертополоха и пр. Когда насекомое, стремясь проникнуть к нектару, скрывающемуся на дне трубки венчика, прикасается хоботком к нитям тычинок, то они сильно сокращаются; таким образом пыльниковая трубка сама быстро надвигается на конец столбика, который и выносит пыльцу наружу. Весьма немногие виды сложноцветных опыляются посредством ветра.

Значение астровых в хозяйственной деятельности и использование в кулинарии

Значение астровых в хозяйственной деятельности разностороннее. Растения семейства используют в медицине (ромашка, календула), кулинарии (салат), в декоративных целях (герберы, астры).

Важное хозяйственное значение имеет подсолнечник. Производство растительного масла – целая промышленная отрасль

С одного гектара посевных площадей получают полторы тонны продукта. Растение попало в наши широты в XVIII веке. Родиной цветка считается Северная Америка.

Подсолнечник – травянистое растение, достигающее 3-4 м в высоту. Несмотря на относительно крупные размеры цветок однолетний. В корзинке находится около 1000 цветков трубчатого типа, по кругу располагаются цветки язычкового типа, в которых семена не образуются.

Фермеры во время выращивания осуществляют дополнительный уход: рыхление грунта, удаление сорных трав и использование минеральных удобрений. Чтобы приумножить урожай, неподалеку от полей располагают ульи. Цветок – отличный медонос.

Подсолнечное масло выпускается в промышленных объемах. Продукт потребляют в чистом виде и используют для производства маргарина, майонеза, хлеба. Масло подсолнечника также участвует в выпуске линолеума, лакокрасочных изделий, мыла и водоотталкивающих тканей.

Не менее важную роль в хозяйстве играет жмых, образующийся при переработке семечек. В качестве корма для животных применяют и побеги растения, которые измельчают и готовят силос. Иногда наземную часть цветка оставляют с целью удобрения грунта.

В кулинарии используют следующие растения из сложноцветных:

• Салат-латук. В пищу идут молодые листья, располагающиеся на прикорневой розетке.
• Цикорий. Растение измельчают и употребляют как добавку к кофе. Люди, которым противопоказан кофеин, заваривают один цикорий.
• Латук шиповатый. Это компасное растение используют в пищу.
• Топинамбур. В кулинарии задействуют клубни земляной груши.
• Сафлор. Сафлор красильный применят в качестве специи. Из лепестков получают безвредный пищевой краситель.
• Одуванчик. Оказывается, из одуванчиков готовят желе. Их нарезают для приготовления полезных салатов.

Хотя не так много растений применяют в пищу, это не уменьшает важность астровых в жизни человека

Самые крупные классы растений и их деления на семейства

Все цветковые делятся на два больших класса:

• однодольные;
• двудольные. 

Главное отличие одного класса от другого заключается в том, что семя однодольных растений имеет одну долю, у двудольных, соответственно, — две. 

Однодольные и двудольные растения

Однодольные растения — это большая группа, которая насчитывает более 60 000 видов, более 2 500 родов и около 90 семейств растений. Как правило, однодольные растения — это травы (многолетние, двулетние или однолетние), деревьев и кустарников в этой группе практически нет. 

Однодольные растения обладают следующими признаками:

1. Наличие одной семенной доли.
2. Трехчленные, чаще обоеполые цветки.
3. Число частей цветка кратно 3.
4. Сростнолистный или свободный околоцветник.
5. Венчиковидная чаша с пестиком и шестью тычинками (встречается меньшее количество тычинок).
6. Дуговое (параллельное) жилкование листьев.
7. Мочковатая корневая система.

Растения класса двудольных насчитывают более 200 000 видов, около 10 000 родов и 300 семейств. 

Двудольные наделены определенными признаками:

1. Наличие двух семенных долей.
2. Число частей цветка кратно 4 или 5.
3. Сетчатое жилкование листьев.
4. Чаще стержневая корневая система.