Пошаговый рецепт приготовления сока из тыквы

Рецепт тыквенного сока с яблоками

Такой напиток часто готовят на зиму, но его можно пить и летом!

Ингредиенты:

• Тыква небольшого размера (приблизительно на 1 кг).
• Несколько крупных яблок.
• 4 ложки сахара.
• Маленький лимон.

Способ приготовления сока с яблоками и тыквой:

1. Тыква должна быть очищена от семян и кожуры.
2. Затем следует натереть её на средней или мелкой тёрке, после чего – добавить сахар.
3. Смесь нужно как следует перемешать и оставить настаиваться на 5-7 минут. За это время овощ пустит свой сок, который подсластит сахар.
4. После этого мякоть тыквы нужно отделить от сока, который впоследствии можно использовать для приготовления выпечки, например, тыквенной вертуты.
5. Аналогичная «подготовка» должна быть и у яблок. Их очищают, удаляют семена, но терку использовать не стоит. Яблочки лучше нарезать небольшими кусками и измельчить с помощью блендера.
6. Затем к полученной яблочной смеси нужно добавить тыкву с сахаром и ещё раз взбить.

С курагой

Приготовленный с сушеными плодами сок приобретает вкус абрикосов и имеет еще более яркий, оранжевый цвет. Курага делает консистенцию напитка более густой, бархатистой и увеличивает количество полезных веществ.

Состав ингредиентов

Регулировать вкус такого сока приходится в зависимости от качества ингредиентов, но чаще всего такой смесь не требует добавления сахара. Лимонная кислота в небольшом количестве поможет сбалансировать приторный вкус при избыточной сладости составляющих.

Ингредиенты:

• тыква без кожуры и семян – 700 г;
• курага – 1 стакан;
• вода – 700 мл;
• лимонная кислота (по необходимости) – около 1/3 ч. л.

При желании получить более жидкий сок, количество воды увеличивают. Но, обычно, для консервирования готовят густой, насыщенный состав, а разбавляют его перед подачей к столу.

Пошаговый процесс приготовления

Составляющие готовят отдельно: тыкву стандартно разделывают на кусочки, а курагу промывают и замачивают на 15–20 минут для набухания.

Дальнейшее приготовление:

1. С размоченной кураги сливают жидкость и нарезают ее мелкими кусочками.
2. В кастрюлю укладывают кубики тыквы, курагу и приливают воду.
3. Смесь проваривают на маленьком огне около получаса.
4. При желании получить плодовый концентрат, для последующего разведения водой, жидкость с плодов сливают.
5. Проваренные плоды превращают в однородное пюре при помощи блендера.
6. На данном этапе можно консервировать концентрат. Для приготовления сока в состав приливают воду, добавляют лимонную кислоту, сахар и доводят смесь до кипения.

Разливают горячий продукт по банкам, укупоривают и оставляют под теплым укрытием для самостерилизации на 6–8 часов. Яркий, густой напиток можно хранить при комнатной температуре до полугода.

Тыквенный напиток пастеризованный

Выбирая способ заготовки тыквенного сока, стоит обратить внимание на предложенный рецепт. Благодаря дополнительной пастеризации напиток можно смело хранить не один год в прохладном, затемненном и сухом месте

При этом готовится напиток без сахара, поэтому подойдет для лечебного питания.

Ингредиенты:

Тыква – 1 шт.

Процесс заготовления напитка следующий:

1. Овощ очистить и отделить от семян, нарезав кусочками.
2. При помощи соковыжималки отжать сок из плода.
3. Полученный напиток перелить в кастрюлю.
4. Вскипятить сок и сразу же разлить по стерильным полулитровым баночкам.
5. Подготовить широкую кастрюлю, на дно которой положить полотенце. В кастрюлю поставить баночки. Заполнить емкость водой до уровня «плечиков» банок. Стерилизовать заготовки в течение 10 минут.
6. Закупорить банки обеззараженными крышками.
7. Перевернуть консервацию вверх дном и остудить под шерстяным одеялом.

Тыква с апельсином на зиму. Варенье из тыквы с апельсином – рецепт

Подготовьте тыквы для варенья. Очистите ее от кожуры

Так как кожура у нее очень твердая, то снимать ее лучше всего большим и острым ножом, притом осторожно, чтобы не поранится. Мякоть тыквы нарежьте кубиками

Сложите подготовленную тыкву для варенья в миску. Засыпьте ее сахаром.

Размешайте, чтоб кусочки тыквы полностью были покрыты сахаром.

Оставьте тыкву на 3-5 часов, чтобы на пустила сок.

За это время должно образоваться достаточное количество сиропа для варки варенья. Если вы видите, что жидкости мало, добавьте полстакана воды. Теперь можно приступить к варке варенья из тыквы с апельсином. Кастрюлю поставьте на плиту. После того как тыквенное варенье закипит, снимите шумовкой пенку. На медленном огне проварите варенье еще 15 минут.

Пока оно будет вариться подготовьте апельсины. Помойте их, снимите кожуру и белую пленку. Разделите апельсины на дольки. Нарежьте кубиками.

В кастрюлю с тыквенным вареньем выложите апельсины.

Несмотря на то, что апельсинам присуща кислинка, в тыквенно-апельсиновое варенье я добавляю лимонную кислоту. Варенье в ней получается кисло-сладким, к тому же лимонная кислота является отличным консервантом и поэтому с ней любая консервация прекрасно хранится.

После добавления этих компонентов варенье из тыквы с апельсином перемешайте. На медленном огне поварите его еще 15 минут. Во время варки варенье не забываем перемешивать, чтобы оно не подгорело ко дну кастрюли.

Готовое варенье из тыквы с апельсином, как и все другие виды варенья, разливаем по простерилизованным банкам горячим. Закрываем ошпаренными в кипятке крышками. Банки с тыквенным вареньем с апельсином переворачиваем вверх дном, накрываем и оставляем остывать. Вот так легко и просто готовится простой тыквенное варенье с апельсином. Кстати, по этому рецепту вы можете приготовить и варенье из арбузных корок , просто замените тыкву очищенными арбузными корками (без зеленой кожуры).

Также вы можете сварить и варенье из тыквы с апельсином немножко по-другому. По нижеприведенному рецепту оно получится однородной консистенции в виде пюре, а не кусочками, как мы уже рассмотрели выше.

Классический рецепт

Домашнее консервирование сока березы – это несложный процесс. Напиток хорошо сочетается с лимонной кислотой. Этот компонент придает продукту кисло-сладкий вкус. Для приготовления потребуется:

1. 5 л сока березового.
2. 630 г сахара.
3. Не более 25 г кислоты лимонной.

Сок березы необходимо влить в глубокую емкость и довести до кипения.

В процессе варки сверху может образоваться пена оранжевого или же желтоватого оттенка. Ее необходимо снять. В противном случае пена испортит внешний вид готового продукта и повлияет на вкус.

В напиток следует добавить кислоту лимонную и сахарный песок. Данные компоненты должны полностью раствориться. Разливать готовый продукт следует в уже простерилизованные банки. На горлышко емкости можно накинуть марлю и влить напиток. Это позволит профильтровать продукт и удалить из него мелкие частицы мусора.

Наполненные емкости необходимо герметично закатать. Банки с березовым соком следует перевернуть и тщательно укутать. В таком положении они должны немного постоять, пока не остынут.

Лучшие рецепты

Хозяйки готовят тыквенный сок с морковью, яблоком, курагой, медом. Каждая заготовка обладает уникальным вкусом и богатым витаминным составом.

С мякотью

Сок с мякотью питательный, утоляет голод и служит отличный перекусом. Он благоприятно влияет на микрофлору кишечника, полезен детям.

Ингредиенты:

• 5-6 кг подготовленной тыквенной мякоти (очищенной от семечек и волокон);
• 1,5 кг сахарного песка;
• 4 л воды;
• 40 г лимонной кислоты.

Как готовить:

1. Кусочки тыквы отварить на небольшом огне, периодически помешивая, чтобы избежать прилипания тыквенных кубиков ко дну кастрюли. После закипания снять пенку и варить еще 30 минут.
2. Мякоть оставить под крышкой, через 15 минут теплую массу протереть через сито или пюрировать блендером.
3. Вернуть пюре на огонь, небольшими порциями добить сахар, постоянно помешивать тыкву. Всыпать лимонную кислоту и варить еще 10 минут.
4. Разлить по стерильным банкам и остудить.

С лимоном и апельсином

Сочетание ярких цитрусов и нежной тыквы понравится любителям оригинальных вкусов. Оранжевый напиток успокоит вечером и настроит на здоровый сон.

Ингредиенты:

• 3 апельсина;
• 3 кг тыквы;
• 200 г сахара;
• 1 лимон.

Технология приготовления:

1. Тыкву очистить от кожуры, семечек, волокон, разрезать на мелкие кубики. Поставить на медленный огонь.
2. Из лимона и апельсинов выжать сок.
3. Полученную мягкую тыкву перетереть через сито и вновь отправить на медленный огонь. Добавить сахарный песок, выжатый сок из лимона и апельсинов. Довести до кипения и разлить по банкам.

С морковью

По причине повышенного содержания каротина в моркови и тыкве рекомендуется разводить сок этих овощей кипяченой водой в пропорции 1:1 и выпивать по половине стакана за один раз. Такой сок богат витаминами, калием и магнием.

Что потребуется для приготовления:

• 3 кг тыквы;
• 4 моркови;
• 250 г сахара.

Способ приготовления:

1. Морковь и тыкву промыть, очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки, пропустить через соковыжималку.
2. Вылить в кастрюлю и перемешать с сахаром, довести до кипения и варить 7-10 минут.
3. Разлить по стерильным емкостям и остудить. Хранить в прохладном месте.

С яблоком

Для приготовления выбирают спелые и сочные яблоки. Такой напиток содержит в себе железо и полезен для укрепления иммунитета.

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы;
• 1 кг яблок;
• лимонная цедра;
• 150 г сахара.

Как сделать:

1. Тыкву промыть и очистить от кожуры, разрезать и натереть на средней терке.
2. Перемешать с сахаром и оставить на 10 минут.
3. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и семян, нарезать на дольки и сбрызнуть лимонным соком. Блендером довести до состояния пюре.
4. Тыкву и яблоки пропустить через марлю в одну кастрюлю, перемешать и добавить сахар. Варить 5 минут и разлить по бакам.
5. Оставшееся пюре использовать как основу для приготовления повидла.

С курагой

Питательный и полезный напиток подходит для употребления в осенне-зимний период. Курага улучшает работу мозга, тыква — работу сердца.

Что потребуется:

• 3 кг тыквы;
• 500 г кураги;
• 1,2 кг сахара;
• 300 г моркови;
• 3 л воды;
• 15 г лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт:

1. Очищенные кусочки тыквы и моркови поместить в мультиварку на полчаса на режим «Тушение».
2. Пропустить через блендер, добавить к смеси курагу.
3. Отправить в мультиварку повторно на 10 минут. Добавить сахар, лимонную кислоту и перемешать. Разлить по стерильным банкам.

ТЫКВЕННЫЙ СОК на зиму / Простой и вкусный рецепт!

Watch this video on YouTube

С мускатным орехом

Мускатный орех насыщает напиток ярким пряным ароматом. Сок становится более нежным на вкус, приобретает пикантность.

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы;
• 1,5 л воды;
• щепотка мускатного ореха;
• сок лимона и сахар по вкусу.

Как делать:

1. Тыкву нарезать мелкими кубиками, залить водой и сварить до мягкости.
2. Протереть через сито или взбить блендером, добавить сахар, лимонный сок, тертый мускатный орех и поставить на огонь.
3. После закипания варить 5 минут, разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Тыквенный сок с морковью – пошаговый рецепт

Все знают про пользу тыквы. Также известна и польза моркови. Так почему бы не объединить эти два замечательных овоща и получить замечательный по своей пользе и красоте напиток! Что мы сейчас и сделаем. Но…если честно, то сок просто из одной тыквы с морковью не совсем вкусный, точнее он сильно на любителя. Поэтому мы к этим двум овощам добавим апельсин и лимон и сделаем его по-настоящему вкусным.

Ингредиенты:

• Тыква чищенная – 4кг.
• Морковь чищенная – 1,8кг.
• Апельсины – 4шт.
• Лимон – 0,5-1шт.
• Сахар – 50-70гр. на литр сока
• Вода – в два раза больше сока

Как вы помните, для получения сока из тыквы и яблок мы их сначала отваривали. К сожалению, с морковью это не пройдет, она очень долго варится, поэтому придется использовать соковыжималку.

Для начала овощи моем и разрезаем на кусочки для соковыжималки. С тыквы срезаем кожуру.

На соковыжималке из овощей получаем сок и переливаем его в кастрюлю. Измеряем полученный объем и добавляем в два раза больше воды.

Из цитрусовых выжимаем сок на ручной соковыжималке и отправляем в кастрюлю. Добавляем сахар, но не как в рецепте, а по вкусу. С рецептом его может получится как больше так и меньше, пусть вас это не пугает. Шкурки от лимона и апельсина не выкидывайте, а бросьте в кастрюлю к соку, пусть они отдадут все, что в них есть, а затем уже выкинем.

Если по апельсинам ограничений нет, то с лимоном нужно быть осторожным. Выдавите сначала сок половины лимона и попробуйте, если покажется мало, то выдавите из второй половинки.

Кастрюлю ставим на средний огонь и доводим до кипения. Не кипятим! После этого шумовкой извлекаем шкурки цитрусовых, а сок разливаем по стерилизованным банкам.

На этом все. Получился вкусный пастеризованный сок. Он хорошо хранится в условиях квартиры.

Приятного аппетита!

На этом у меня все. Сегодня разобрали как готовить из тыквы сок, а если вы хотите из тыквы приготовить еще и варенье, рекомендую посетить страницу Татьяны, на которой она делиться как приготовить из нее вкусное варенье на зиму.

Делайте заготовки с любовью и у вас все получится. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.

Десерты из тыквы на зиму

Из тыквы получается очень вкусное густое варенье и повидло за счет того, что мякоть содержит много пектинов (пищевых волокон), обеспечивающих нужную консистенцию. Тыквенное пюре без опасения можно давать маленьким детям. А сладкие ароматные цукаты и пастила станут отличной альтернативой магазинным сладостям.

Простое и вкусное варенье из тыквы с алычой и мятой

Попробуйте приготовить это замечательное кисло-сладкое варенье на зиму.

Компоненты:

• 200 г тыквы;
• 200 г алычи;
• 300 г сахара;
• 1 веточка мяты.

Тыкву очистите и нарежьте маленькими кусочками. Извлеките из алычи косточки и разрежьте на половинки. Положите в кастрюлю и засыпьте сахарным песком, добавьте мяту. Оставьте на 1-2 часа.

Поставьте емкость на слабый огонь и готовьте 15 минут. В конце приготовления достаньте мяту, разлейте в небольшие баночки и закройте крышками. Храните в погребе.

Тыквенная пастила в домашних условиях

Если хотите получить диетическое лакомство, готовьте пастилу по этому рецепту без сахара.

Ингредиенты:

• 500 г грецких орехов;
• 2 кг мякоти тыквы;
• 80 г меда;
• 200 г сахара;
• 3 лимона.

Очищенную тыкву нарежьте ломтиками. С лимонов снимите цедру и выжмите сок. Положите овощ в кастрюлю, влейте лимонный сок, всыпьте сахар. Готовьте до мягкости на среднем огне.

В конце приготовления добавьте мед, при помощи блендера измельчите до однородной массы.

Грецкие орехи порубите в крошку и смешайте с тыквенным пюре. Застелите противень вощеной бумагой, смазанной маслом. Равномерно распределите массу слоем не более 2 см.

Сушите в духовом шкафу при температуре 50°С в течение 8 часов. Готовую пастилу нарежьте полосками шириной 5 см и скрутите в трубочки. Храните в стеклянной таре или бумажных пакетах в сухом прохладном месте.

Густое повидло из тыквы с яблоками на зиму

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы;
• 2 кг кисло-сладких яблок;
• 3 кг сахара;
• 300 г воды;
• 10 г лимонной кислоты.

Тыкву и яблоки нарежьте кусочками, положите в кастрюлю и влейте 100 мл воды. Готовьте до мягкости. Добавьте сахар, лимонную кислоту и вбейте до однородной массы погружным блендером. Проварите на слабом огне 15-20 минут и разлейте в банки. Закройте крышками, храните в прохладном помещении.

Домашние цукаты из тыквы с апельсином в электросушилке

Подготовьте продукты:

• 1 кг мякоти тыквы;
• 1 апельсин;
• 600 г сахара.

Тыкву нарежьте кубиками и положите в кастрюлю. Перемешайте с сахарным песком и уберите в холодильник.

С апельсина снимите цедру, нарежьте тонкими полосочками. Из мякоти выжмите сок и добавьте к тыкве. Поставьте емкость на слабый огонь и варите после закипания 5 минут. Снимите с плиты, оставьте охладиться на 3 часа. Повторите процесс два раза.

Остудите кусочки полностью и разложите на решетки сушилки. Выставите температуру 60°С и готовьте 5-6 часов. Следите за готовностью цукатов. Время готовки увеличивайте или сокращайте по своему усмотрению. Готовое лакомство посыпьте сахарной пудрой и подсушите на открытом воздухе. Храните в стеклянной банке в сухом и прохладном месте.

Пюре из тыквы на зиму с сахаром

Ингредиенты:

• 1,5 кг тыквы;
• 600 г сахара;
• 10 г лимонной кислоты.

Очищенную тыкву нарежьте ломтиками и запеките в духовом шкафу до мягкости. При помощи блендера превратите мякоть в пюре. Добавьте сахар и лимонную кислоту.

Готовьте в железной кастрюле на слабом огне 15-20 минут. Разлейте пюре в банки и закройте крышками. Храните в кладовой или погребе.

Домашний сок в соковарке

Очистите тыкву и нарежьте кусочками. В нижнюю емкость скороварки налейте чистую воду до крайней отметки. Поставьте на плиту и установите емкость для сбора сока, а наверх поставьте сито. Выложите в него овощ, накройте крышкой и варите на среднем огне.

Подставьте под шланг чистые бутылки для сбора сока. Закрывайте каждую герметичной крышкой. Охладите и уберите на хранение в холодное помещение.

Сок из тыквы с апельсином на зиму

Ингредиенты:

• тыква – 1 кг;
• апельсин – 270 г;
• фильтрованная вода – 2,5 л;
• корица – 1 палочка;
• сахарный песок – 160 г;
• лимонная кислота – щепоть.

Приготовление:

1. Как приготовить тыквенный сок с апельсином на зиму
2. Первым делом выбираем на рынке тыкву, отлично подходит тыква сладких сортов, которая имеет медовый аромат.
3. Острым ножом или овощечисткой снимаем кожуру с тыквы, вырезаем мягкие волокна и семена, мякоть тыквы споласкиваем под прохладной водой, просушиваем кухонным полотенцем.
4. Нарезаем тыкву произвольными кусочками.
5. При помощи комбайна измельчаем тыкву мелкой стружкой, если комбайна нет, берем самую обыкновенную терку и делаем все то же самое. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления гранатового сока.
6. Тыквенную стружку перекладываем в глубокую миску, отставляем на некоторое время.
7. В сотейник или толстодонную кастрюлю вливаем отмеренное количество фильтрованной воды, ставим на плиту, доводим до кипения.
8. Опускаем тыквенную стружку в горячую воду, накрываем сотейник крышкой, возвращаем на плиту.
9. В течение 15 минут варим тыкву при не сильно активном бурлении.
10. Этого времени достаточно для того, чтобы тыква дошла до полной готовности.
11. Пока тыква варится, берем апельсин – споласкиваем и просушиваем цитрус.
12. Разделяем апельсин на две равные части, из одной половины выдавливаем сок, вторую половину очищаем от кожуры и светлых прожилок, апельсиновую мякоть нарезаем произвольно.
13. Кожуру апельсина можно выбросить, а можно несколько раз обдать кипятком, нарезать и высушить, в дальнейшем добавлять в чаи и домашние напитки.
14. Снимаем сотейник с плиты, вливаем в него апельсиновый сок, бросаем кусочки апельсинов.
15. Провариваем две минуты.
16. При помощи погружного блендера измельчаем содержимое сотейника несколько минут, чтобы в результате у нас получилась однородная гладкая жидкость.
17. Для усиления аромата по своему вкусу добавляем палочку корицы, всыпаем сахарный песок и щепоть лимонной кислоты.
18. Провариваем будущий сок несколько минут, растворяя сахарные кристаллы.
19. При желании сок процеживаем через сито, или же, как в нашем случае, оставляем с мякотью.
20. Банки заранее вымываем и стерилизуем удобным способом, наполняем готовым соком, корицу предварительно отфильтровываем.
21. Укупориваем банки прокипяченными крышками, проверяем герметизацию, чтобы сок не просачивался.
22. Переворачиваем каждую банку с тыквенным соком вверх дном, укрываем теплым одеялом, оставляем на сутки остывать.
23. Храним сок из тыквы с апельсином в прохладном помещении, куда не поступают прямые лучи света.

Приятного вам аппетита!

Тыквенный сок с апельсином и лимоном на зиму

Для этого рецепта у меня тот же сорт тыквы — «Конфетка». Если честно, я тыквенный сок раньше не очень уважал, а когда мне посоветовали добавлять в него апельсин, то теперь это один из моих любимых. Ведь домашний он куда более вкуснее магазинного, поэтому если вы не очень любите тыквенный сок, то добавьте апельсин и он у вас заиграет другими, новыми вкусовыми нотами.

Ингредиенты

• Тыква — 1 очень большая
• Апельсины — 6 крупных штук
• Лимон — 3 шт.
• Аспирин
• Лимонная кислота
• Сахар
• Вода

Апельсины и лимоны разрезаем пополам, заливаем водой и варим 3-4 минуты. После этого снимаем с огня и даем остыть. А пока займемся тыквой.

Очищенную от кожуры и внутренностей тыкву нарезаем на произвольные куски, заливаем водой и ставим на огонь. Ждем пока закипит и варим до мягкости.

Апельсины с лимонами остыли, теперь их перемалываем блендером вместе с кожурой, а затем перетираем через сито с крупными отверстиями, так мякоти в соке совсем не будет.

Тыква получилась и так мягкой, поэтому просто ее перетираем также через сито. Но если не удобно, то сначала можете также воспользоваться услугами блендера.

Соединяем тыквенный сок и сок апельсина и лимона вместе. Сейчас это больше похоже на пюре, нежели на сок. Поэтому его нужно разбавить водой, но сначала попробуем на сахар.

Так как сорта тыквы у всех разные, то и сахара нужно разное количество, для этого и нужно для начала пробовать на вкусу. С количеством воды также ориентируйтесь на месте.

Сахар растворяем в воде и выливаем в сок.

Снова ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут.

В чистые и стерилизованные 1.5 литровые банки кладем по 0.5 ч. л. лимонной кислоты и по 1 таблетки аспирина.

Заливаем банки кипящим соком и герметично закручиваем крышками.

Сок получился отличного качества, в меру кислый, в меру сладкий и с очень приятным ароматом апельсина. Благодаря лимонке и аспирину хранится очень хорошо хоть до зимы, хоть до самой весны.

Как сделать сок из тыквы в соковарке

Итак, мы рассмотрели все преимущества и полезные свойства напитка. Теперь давайте разберемся, как правильно приготовить его в соковарке. Ведь нет ничего вкуснее и полезнее напитка, приготовленного своими руками из качественных продуктов. Соковарка позволяет сохранить все полезные микроэлементы, которыми так богата тыква.

Какую тыкву лучше выбрать для приготовления сока

Чтобы сок получился вкусным и полезным, лучше всего остановить свой выбор на плодах среднего размера массой около 5 кг. Слишком крупные плоды-переростки будут внутри или слишком сухими или, наоборот, водянистыми. Вкус у таких тыкв уже будет горьковатым.

Выбирая тыкву, обратите внимание на хвостик. Если он легко отрывается, это свидетельствует о том, что плод сняли с грядки полностью созревшим

Цвет мякоти должен быть ярко-оранжевым либо желтым, такой плод уже богат витаминами.

Кожура – плотной текстуры, чтобы после нажатия пальцем на ней остался след от ногтей.

Ни в коем случае не покупайте тыкву в разрезанном состоянии. Кроме того, что на мякоти скорее всего скопились микробы и бактерии, недобросовестный продавец мог удалить гнилую часть плода, скрыв при этом, что тыква уже начала портиться.

Как подготовить тыкву

Выбрав качественный и красивый плод, можно приступать к его разделыванию. От того, насколько точно и правильно вы это сделаете, будет зависеть конечный результат. Для начала необходимо:

• хорошо промыть тыкву;
• тщательно высушить;
• срезать кожуру;
• убрать все «внутренности» – семечки и мезгу;
• нарезать полученную мякоть на куски.

Способ приготовления тыквенного сока

Существует несколько способов приготовления напитка. Его можно сделать при помощи соковарки или использовать соковыжималку. Варианты зависят от того, какой кухонный прибор у вас есть. Как это можно сделать, мы рассмотрим чуть ниже.

Есть множество рецептов тыквенного сока с добавлением различных ягод и фруктов. Яблоки, смородина, облепиха, курага, апельсины – далеко не полный перечень добавок. Среди наших рецептов вы обязательно найдете такой, который понравится всей вашей семье.

Сок из тыквы на зиму рецепты пальчики оближешь. Сок из тыквы на зиму через соковыжималку

Цвет, вкус, аромат — всё это порадует вас и ваших родных, когда зимой вы будете угощаться этим чудесным напитком!

Основные ингредиенты:

Пошаговый рецепт с фото

Не зря тыкву называют королевой огорода, ох не зря! Столько вкусных, ароматных и красивых блюд можно приготовить из тыквы! И в кашу добавить, и к мясу, и в овощное рагу, и в десерты

Универсальный продукт и вполне доступный, что немаловажно. А уж какой полезный! В её составе и бета-каротин, и витамины, и калий, и магний, и железо… И калорийность тыквы — всего 22 ккал на 100 г

В общем, тыква — желанный гость на столе! Тыква хорошо хранится в сухом проветриваемом подвале или подполе, но ведь можно и заготовить её на зиму.

Сегодня хочу предложить вам приготовить сок из тыквы на зиму через соковыжималку. Тыквенная мякоть достаточно плотная, и выжать сок из неё без соковыжималки достаточно трудно. Но если у вас есть эта чудесная помощница — соковыжималка, то приготовить сок не составит труда.

Итак, для приготовления тыквенного сока через соковыжималку на зиму нам потребуются: собственно красавица-тыква, сахар или мёд и сок лимона.

Тыкву помоем, разрежем пополам, удалим семечки с помощью ложки. Почистим кожицу и нарежем тыкву небольшими кубиками. Чистый вес очищенной тыквы — 1,7 кг.

Пропустим кусочки тыквы через соковыжималку.

Отжимки не выбрасывайте — из них можно приготовить чудесный компотик либо использовать их для выпечки или запеканки. Если вы не планируете сразу использовать отжимки, можете их заморозить в пакетике.

Сегодня я готовила половину порции, из 900 г тыквы получилось 550 мл сока.

Сок выливаем в кастрюльку, вливаем 1 л воды, добавляем сок половины лимона (примерно 2 ст.л.) и сахар. Если вы будете использовать мёд — добавляйте понемногу, регулируя вкус, примерно 2-3 ст.л.

Я добавила ещё звёздочку бадьяна, а вы можете или ничего не добавлять, или добавить по вкусу палочку корицы или 1-2 гвоздички, эти добавки придадут соку пряный вкус.

Доведите сок на плите почти до кипения и разлейте в заранее стерилизованные банки. Крепко закрутите и оставьте до остывания. Сок из тыквы на зиму через соковыжималку готов! Цвет, вкус, аромат — всё это порадует вас и ваших родных, когда зимой вы будете угощаться этим чудесным напитком!

Чем уникален состав продукта

Мякоть тыквы считается настоящим концентратом полезных веществ, большинство из них находятся в растворенном виде, а потому с легкостью переходят в состав тыквенной выжимки. В отличие от других соков, сок тыквы богат клетчаткой. Это позволяет с его помощью регулировать пищеварение, налаживать регулярный стул, облегчать выведение желчи из желчного пузыря.

Также тыквенная выжимка считается лидером по содержанию пектинов — природных адсорбентов, способных притягивать воду, токсины, продукты распада питательных веществ и бактерий, радионуклиды и соли тяжелых металлов. Это наделяет тыкву свойствами мощного очистителя для человеческого организма. Напитываясь водой, пектины способствуют разжижению каловых масс, а потому тыквенный сок можно использовать для устранения хронических нарушений стула и острых запоров.

Белки и липиды

Тыквенный сок богат белками, в нем есть все необходимые человеческому организму аминокислоты. Их действие на организм проявляется следующим образом:

• регуляцией ферментативного синтеза;
• оптимизацией гормонального фона;
• ростом мышечной массы;
• ускорением сгорания жировых отложений;
• регуляцией всех уровней метаболизма;
• повышением выносливости;
• регенерацией тканей.

Одна из редких аминокислот — кукурбитин — обладает ярко выраженными противопаразитарными свойствами. Хоть основная масса вещества сосредоточена не в мякоти, а в семенах тыквы, сок с более низкими концентрациями годится для профилактики поражения организма глистами.

Тыквенный сок содержит определенную долю жиросодержащих соединений, среди которых фосфолипиды. Эти вещества необходимы для восстановления правильной работы печени, активизации обновления ее клеток и улучшения образования, а также выведения желчи. Кроме того, фосфолипиды восстанавливают защитные функции кожи, активизируют заживление ее повреждений.

Витамины

Ценнейшим считается витаминный состав тыквенной выжимки. В него входят:

• бета-каротин (провитамин А);
• токоферол (витамин Е);
• эргокальциферол (витамин D);
• витамин К;
• витамин Т;
• витамин С;
• витамины группы В;
• никотиновая кислота.

Характерной особенностью тыквы выступает сбалансированное соотношение нутриентов, а также их пребывание в активной форме. Довольно редкие соединения (витамины Т и К) способны активизировать процесс кроветворения, регулировать свертываемость крови. Витамин Т считается мощным природным активатором процесса похудения и регулятором метаболических реакций.

Комбинация активных антиоксидантов (витамины С, Е, А) обеспечивает защиту организма от свободных радикалов, преждевременного старения. В сочетании с полным комплексом витаминов В они улучшают работу зрительных органов, а также нормализуют состояние кожи, ногтевых пластин и волосяного покрова.

Минералы

Особенную ценность для человеческого организма составляет минеральный состав тыквенной мякоти. В ней можно найти практически всю таблицу Менделеева. Исключительно важными для работы человеческого организма считаются:

• натрий;
• калий;
• магний;
• кальций;
• фосфор;
• фтор;
• цинк;
• селен;
• кобальт;
• железо.

Этих элементов содержится в продукте в избытке. Благодаря минералам, сок обладает ярко выраженными противоанемическими, вазопротекторными и кардиопротекторными свойствами. Продукт нормализует состояние нервной системы и улучшает проведение нервных импульсов. Серосодержащие соединения являются участниками обменных процессов, а цинк необходим в синтезе белков, гормонов, ферментов, для нормального состояния эпителий, оптимальной работы эндокринной системы.

Кроме того, содержание флавоноидов и сапонинов обеспечивает активное желче- и мочегонное действие продукта. Благодаря им, он улучшает детоксицирующие функции организма, нормализует водно-солевой баланс, а также обладает противоопухолевыми свойствами.

Лечение тыквенным соком

Благодаря широкому спектру действия тыквенный сок применяют при лечении многих серьезных заболеваний. Однако на запущенных стадиях он не заменяет медикаментозное лечение, а только дополняет его.

Сок тыквы и сахарный диабет

Уникальные свойства тыквенного сока – выведение загрязнений и токсинов, нормализация кровообращения и уровня холестерина. Однако при наличии сахарного диабета 2 типа обязательна консультация врача и анализы крови на сахар. При сложных формах диабета сок из тыквы категорически противопоказан.

Тыквенный сок для похудения и очищения кишечника

Продукт обладает легким слабительным действием и широко используется для очищения кишечника и похудения. Курс приема напитка – 10 дней. За этот срок работа кишечника наладится, он очистится, и уйдет 2-3 кг лишнего веса.

Для этих целей используют только сырой сок. Напиток употребляют за час до приема пищи по 100-150 мл 3 раза в день. Мучные изделия и рис во время курса исключают из рациона.

Болезни печени и желчного пузыря

Тыква восстанавливает поврежденные клетки печени. Сок полезен при гепатите, холецистите и циррозе. Схема и курс приема те же, что в предыдущем случае: по 150 мл тыквенного фреша 3-4 раза в день 10 дней. Для наилучшего эффекта в напиток добавляют чайную ложку натурального меда.

Бессонница

Стакан тыквенного сока смешивают с 2 ст. л. меда, доводят до кипения и держат на водяной бане 20 минут. Принимают по 2–3 столовые ложки 3 раза в день за 15–20 минут до еды. Хранят такой напиток не более 2 дней в прохладном месте.

Неврастения

При неврастении тыквенный фреш пьют на ночь по 100-200 мл с 1 ч. л. меда. Курс лечения – 1,5-2 месяца. Повторный курс можно проходить через 10-15 дней.

Тыквенный сок от паразитов

Гельминтоз – опасное заболевание, вызванное паразитами. Для избавления от глистов применяют вареный сок тыквы и тыквенные семечки. Напиток пьют по утрам натощак за 1,5 часа до приема пищи по 250 мл. После этого съедают 30 г свежих семечек, не обработанных термически.

Болезни сердца и почек

Заболевания вызывают задержку жидкости в организме, с которой легко справляется тыквенный фреш. Для этого его принимают по полстакана за полчаса до еды. Помимо избавления от отечности, это средство выводит лишний холестерин, откладывающийся на стенках сосудов.

Кроме того, калий, содержащийся в тыкве, укрепляет сердечную мышцу. При хроническом пиелонефрите для облегчения состояния выпивают по полстакана тыквенного фреша в день.

Watch this video on YouTube